剁椒是妈妈亲手做的，味醇新鲜，用剁椒蒸鱼鱼肉入味味道鲜美。做剁椒蒸鱼简单易学，无论是黑鱼，鲶鱼，草鱼，鲢鱼，胖头鱼，还是我今天做的这种草鱼，只要掌握了其中的秘诀，谁都可以做出鲜美滋味的剁椒蒸鱼

清蒸草鱼，又名清蒸河上鲜，“河上鲜”一词也发映出了草鱼在食客心中的地位，其味道鲜美，肉质细腻，肉嫩而不腻，同时草鱼的价格不贵，正是清蒸鱼的首选鱼种。

家常红烧草鱼是过年过节时老百姓饭桌上的一道必备菜，象征着年年有余，日子富足。且做法简单易学，工序简单，草鱼不像鲫鱼鲤鱼那样土腥味重不容易烹调，所以只要稍微用心大家都可以学会这道美味的家常红烧草鱼，在家庭聚会时候露上一手！

你还在为草鱼怎么做而困扰吗？红烧鱼？糖醋鱼？NONONO！简单易学突显草鱼鲜美的水煮鱼才是你的选择！水煮鱼，又称水煮江鱼，地道的重庆渝北风味，是从水煮肉片演变过来的一道创新名菜。烹调出来的鱼片肉质口感滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。用草鱼做水煮鱼，更是避免了鲤鱼鲫鱼的土腥味，既简单又好学，下面我来教你！

自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个自己家里能够承受的程度，吃起来更过瘾。自己做水煮鱼，也会

主料：草鱼500g调料：生粉适量、青红椒适量、木耳适量、葱姜适量、料酒适量、调味适量具体做法：1.草鱼500g、洗净、去骨。2.再去皮、斜刀片成薄片。3.面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。4.要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可

主料：草鱼500克调料：生姜适量、葱适量、红椒适量、洋葱适量、食油适量、食盐适量、白酒适量、椒盐粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量厨具：炒锅具体做法：1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

酸汤鱼，酸酸辣辣的，肉好吃，汤好喝！主料：草鱼适量调料：番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量、凯里红酸汤适量、木姜子油适量、盐适量、胡椒粉适量1.黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切

鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛

主料：草鱼一斤半、青豆、甜玉米粒辅料：剁椒一瓶、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量、香葱一小把、姜适量、蒜适量、剁椒鱼的做法步骤：1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀。2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成