简介
清蒸草鱼，又名清蒸河上鲜，“河上鲜”一词也发映出了草鱼在食客心中的地位，其味道鲜美，肉质细腻，肉嫩而不腻，同时草鱼的价格不贵，正是清蒸鱼的首选鱼种。
用料 主料 草鱼一条 两斤为宜 辅料 葱丝 姜丝 盐 料酒 生抽 香菜 油 花椒
做法步骤
1、草鱼洗净，划上斜刀，均匀抹上料酒和盐备用，刀口处塞上姜片，腌制15分钟
2、葱姜切细丝，放在鱼肚子里一部分，剩下的洒在鱼身上，蒸锅烧水，水开将草鱼放入蒸锅
3、蒸十分钟，关火鱼不要拿出蒸锅，做热油，放入花椒，花椒出香味，把花椒捞出，再鱼上淋上生抽，泼热油
小贴士
1、鱼内脏一定清除干净，草鱼胆有毒
2、不叫加味精什么的，与本身的鲜味足以
3、花椒油提鲜，可加可不加，看个人口味
清蒸草鱼，又名清蒸河上鲜，“河上鲜”一词也发映出了草鱼在食客心中的地位，其味道鲜美，肉质细腻，肉嫩而不腻，同时草鱼的价格不贵，正是清蒸鱼的首选鱼种。
家常红烧草鱼是过年过节时老百姓饭桌上的一道必备菜，象征着年年有余，日子富足。且做法简单易学，工序简单，草鱼不像鲫鱼鲤鱼那样土腥味重不容易烹调，所以只要稍微用心大家都可以学会这道美味的家常红烧草鱼，在家庭聚会时候露上一手！
你还在为草鱼怎么做而困扰吗？红烧鱼？糖醋鱼？NONONO！简单易学突显草鱼鲜美的水煮鱼才是你的选择！水煮鱼，又称水煮江鱼，地道的重庆渝北风味，是从水煮肉片演变过来的一道创新名菜。烹调出来的鱼片肉质口感滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。用草鱼做水煮鱼，更是避免了鲤鱼鲫鱼的土腥味，既简单又好学，下面我来教你！
自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个自己家里能够承受的程度，吃起来更过瘾。自己做水煮鱼，也会
主料：草鱼500g调料：生粉适量、青红椒适量、木耳适量、葱姜适量、料酒适量、调味适量具体做法：1.草鱼500g、洗净、去骨。2.再去皮、斜刀片成薄片。3.面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。4.要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可
主料：草鱼500克调料：生姜适量、葱适量、红椒适量、洋葱适量、食油适量、食盐适量、白酒适量、椒盐粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量厨具：炒锅具体做法：1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。