咸香家常鲫鱼的烹饪方法_

咸香家常鲫鱼的烹饪方法

鲫鱼菜谱2016-02-19 17:28:09

简介：小时候我们家最常见的食物就是这道家常鲤鱼，因为从小就接触，在很早的时候就学会了这道菜。这道家常菜虽然并不是很名贵，但是每一次吃这道菜都会有小时候美好的回忆。喜欢吃鲫鱼的朋友有空的时候可以试一下这道菜，操作手法很简单！
用料：鲫鱼芹菜大葱等
做法步骤：
1、鲫鱼杀好洗净，加入料酒、盐、葱丝、姜丝腌制20分钟后洗净备好。

2、泡姜、泡海椒剁碎，蒜切片；葱切成葱花；芹菜切丝；红椒切丝。

3、锅中倒入适量油，七八成热时放入鲫鱼煎至两面发黄，依次加入花椒、豆瓣酱、蒜片、泡姜泡海椒末、料酒，炒香后加水。

4、加的水刚好没过鱼最好，煮至3-5分钟，把鱼捞起来。

5、锅中只剩汁水，依次加入红椒丝、芹菜丝、大葱花，煮至断生加入水淀粉收汁浇在鱼上即可！

小贴士：
鲫鱼炖的有点烂，吃的时候要小心鱼刺。

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