简介
豆瓣鲫鱼是四川四大名菜之一！做法简单易学，用料也并不复杂，做出来的鲫鱼肉质细腻，滑嫩，色泽诱人，香辣可口，豆瓣鲫鱼是餐桌上的必备佳肴。
用料 主料 鲫鱼 辅料 葱姜 豆瓣酱 青红椒 料酒 酱油 盐
做法步骤
1、将鲫鱼和辅料全部洗干净，控干水分
2、在鲫鱼身上划上花刀
3、把辅料全部改刀
4、锅中放油，开小火，油温升至7成热，放入鲫鱼，炸至金黄即可
5、锅中留一小部分油，放入准备好的葱姜，以及豆瓣酱，小火熬香，加开水，放入鲫鱼
6、炖煮10分钟，大火收汁，盛出鲫鱼，在汤汁内放入青红椒，琳在鲫鱼身上，豆瓣鲫鱼就完成了
小窍门
1、豆瓣酱最好选用郫县豆瓣酱，味道正宗
2、鱼炖足时间，收汁时火要大，让鱼汤充分沁入鱼肉
豆瓣鲫鱼是四川四大名菜之一！做法简单易学，用料也并不复杂，做出来的鲫鱼肉质细腻，滑嫩，色泽诱人，香辣可口，是餐桌上的必备佳肴。
鲫鱼是咱们常见的淡水鱼，其肉质细腻，肉味甜美，营养价值很高，深受大家喜爱，用其烹制红烧鲫鱼，色泽鲜亮，味道浓郁，做法简单，新手也可以迅速掌握，快来看看，在家中露上一手。
鲫鱼营养价值丰富，味道鲜美，肉质细腻，深受大家喜爱。用鲫鱼熬的鱼汤则更是鲜美，在汤加入豆腐同煮，既增添了鱼汤中的味道，豆腐又能吸收鱼汤中的油脂，使鲫鱼豆腐汤更佳鲜美不油腻，做法简单，老少皆宜。
简介 芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜，是把鲫鱼和鸡蛋清一起上锅蒸，既有鲫鱼的鲜味，又有蛋清的香味，口感极佳入口即化，做法简单，但讲究细节，关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。
鲫鱼口感细腻，营养丰富，且脂肪含量少，在全国各地都很常见易于取材，用其熬制的鲫鱼汤更是深受各地人民喜爱。鲫鱼汤中含有非常丰富的蛋白质，能起到很好的强化皮肤弹性纤维的作用，特别是对生活压力大或生活习惯不规律造成的早期皱纹的改善显著的功效，鲫鱼油可降低血液粘度，促进血液循环，降低血压。常吃鲫鱼，改变肥胖体质，使身体强健，益寿延年，特别对产后乳少者有奇效。
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜，剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合，让这道菜口味很有层次感，鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香，吃起来很过瘾，入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料：鲫鱼2条辅料：青椒2个、剁椒1汤勺