简介
鲫鱼是咱们常见的淡水鱼，其肉质细腻，肉味甜美，营养价值很高，深受大家喜爱，用其烹制红烧鲫鱼，色泽鲜亮，味道浓郁，做法简单，新手也可以迅速掌握，快来看看，在家中露上一手。
用料 一斤重的大鲫鱼1-2条 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 淀粉 红烧酱油 醋 料酒 盐
做法步骤
1、选个头比较大的鲫鱼 洗净 控干水分 打上花刀备用
2、锅中放适量油，以能没过鲫鱼鱼身的一半为准，鱼身拍上适量干淀粉，油温6成热放入油炸，小火炸制双面金黄即可
3、锅中留底油，放入花椒大料小火煸香，放葱段，姜蒜片，放入炸好的鱼，烹入料酒酱油醋，加开水，将没过鲫鱼
4、小火炖15分钟，大火收汁即可出锅，红烧鲫鱼就完成了
小贴士
1、鱼要趁新鲜，最好现杀现吃
2、炸鱼要用小火，不要心急，以免炸糊
鲫鱼是咱们常见的淡水鱼，其肉质细腻，肉味甜美，营养价值很高，深受大家喜爱，用其烹制红烧鲫鱼，色泽鲜亮，味道浓郁，做法简单，新手也可以迅速掌握，快来看看，在家中露上一手。
鲫鱼营养价值丰富，味道鲜美，肉质细腻，深受大家喜爱。用鲫鱼熬的鱼汤则更是鲜美，在汤加入豆腐同煮，既增添了鱼汤中的味道，豆腐又能吸收鱼汤中的油脂，使鲫鱼豆腐汤更佳鲜美不油腻，做法简单，老少皆宜。
简介 芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜，是把鲫鱼和鸡蛋清一起上锅蒸，既有鲫鱼的鲜味，又有蛋清的香味，口感极佳入口即化，做法简单，但讲究细节，关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。
鲫鱼口感细腻，营养丰富，且脂肪含量少，在全国各地都很常见易于取材，用其熬制的鲫鱼汤更是深受各地人民喜爱。鲫鱼汤中含有非常丰富的蛋白质，能起到很好的强化皮肤弹性纤维的作用，特别是对生活压力大或生活习惯不规律造成的早期皱纹的改善显著的功效，鲫鱼油可降低血液粘度，促进血液循环，降低血压。常吃鲫鱼，改变肥胖体质，使身体强健，益寿延年，特别对产后乳少者有奇效。
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜，剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合，让这道菜口味很有层次感，鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香，吃起来很过瘾，入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料：鲫鱼2条辅料：青椒2个、剁椒1汤勺
小编在这说说自己常做的一道辣菜，无论下酒下饭都很有味。这个鱼是切了柳叶刀（切柳叶刀不但美观，而且食用的时候很容易夹取，烧的时候也更容易入味），然后先腌制，再裹上粉油炸的，鱼肉外酥里嫩，加上后期的红烧，所以特别的入味。一、所需食材/厨具：主料：鲫鱼1条调料：生姜