简介
鲢鳙肉质细腻，口感细腻腥味少，用鱼头做的美食汤品更是鲜美。今天我做这个清炖鱼头是吃饭喝汤两不耽误，鲜香浓郁，用料简单，做法简便，希望大家能喜欢。
用料 主料 鲢鳙鱼头 辅料 葱姜蒜 花椒大料 盐
做法步骤
1、把鱼身去掉留鱼头 劈开洗净，涂上盐和料酒腌制备用
2、葱切段，姜切片，蒜剥去外皮备用
3、锅中放底油，放入8粒花椒，1枚大料，葱姜蒜一同煸炒，出香味
4、放入鱼头，烹入料酒，加开水没过鱼头
5、开锅再煮10分钟，关火出锅，清炖鱼头大告成功！
小贴士
1、清炖鱼头的重点就吃个鲜味儿，所以，除了以上佐料不宜添加其他的味道重的辅料
2、趁热喝味道好，为我的清炖鱼头点个赞吧！~
简介鲢鳙肉质细腻，口感细腻腥味少，用鱼头做的美食汤品更是鲜美。今天我做这个清炖鱼头是吃饭喝汤两不耽误，鲜香浓郁，用料简单，做法简便，希望大家能喜欢。
剁椒鱼头是一道非常著名的湘菜，其味道鲜美，口感极佳，颜色鲜艳，象征着日子蒸蒸日上红红火火，深受广大人民的喜爱。
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料：豉汁鱼头材料、鱼头1个、蒜蓉适量、姜末适量、柱侯酱和生抽1勺、花生油适量、豆豉适量、芹蒜鱼片的材料、鱼身、盐适量、生粉适量姜片适量、蒜蓉适量、香芹1棵、蒜苗2棵、蕃茄鱼尾汤、鱼尾和鱼骨、蕃茄2个、芹菜粒适量、胡椒粉
简介：毛血旺是川菜中的经典代表作。这款火锅从毛血旺演变而来，汤汁红亮，麻辣鲜香。鱼肉可刷着吃，这样鱼肉才会鲜美滑嫩，让人越吃越过瘾。主料：鲢鱼500g、鸭血300g、牛百叶500g、莴笋200g辅料：油适量、盐适量、干辣椒6个、麻椒3g、料酒20ml、火锅底料
简介：鱼头用来烧汤，鱼身就做了这个——香辣干锅鱼块。适合这个寒凉的秋冬季节，香辣开胃的一锅，吃着暖心又暖胃，绝对过瘾。主料：鲢鱼500g辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱适量、姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4
主料：鲢鱼(一条)、大蒜(一碗)调料：泡椒(七八个)泡姜(一整块)姜末(适量)葱花(小半碗)盐(一勺半)味精(小半勺)花椒(十多颗)料酒(两勺)厨具：炒锅1.大蒜剥皮，洗净。2.鲢鱼斩块，洗净。3.油锅烧热，倒入鲢鱼块，不要过分翻炒。4.鲢鱼块翻白时，盛放入盘