简介
剁椒鱼头是一道著名的著名的湘菜，其味道鲜美，口感极佳，颜色鲜艳，象征着日子蒸蒸日上红红火火，深受广大人民的喜爱。
用料 主料：鲢鳙鱼头 辅料：葱姜蒜 剁椒酱 盐 色拉油 料酒
做法步骤
1、新鲜的鱼头洗净，最好用刀劈开后再洗 洗去黑膜，在鱼肉上划几刀
2、在鱼头正反面抹上盐和料酒，色拉油 放上姜片 腌制15-30分钟
3、腌好后在鱼头上均匀放上一层剁椒，上蒸锅，上气儿蒸10分钟
4、肥美的新鲜剁椒鱼头出锅啦，开吃！
小贴士
1、把鱼头劈开洗，去除黑膜鱼鳃，以免影响成品剁椒鱼头口感
2、盐料酒要涂抹均匀，腌制时间要够，以免不入味
3、趁热吃味道好！
剁椒鱼头是一道非常著名的湘菜，其味道鲜美，口感极佳，颜色鲜艳，象征着日子蒸蒸日上红红火火，深受广大人民的喜爱。
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料：豉汁鱼头材料、鱼头1个、蒜蓉适量、姜末适量、柱侯酱和生抽1勺、花生油适量、豆豉适量、芹蒜鱼片的材料、鱼身、盐适量、生粉适量姜片适量、蒜蓉适量、香芹1棵、蒜苗2棵、蕃茄鱼尾汤、鱼尾和鱼骨、蕃茄2个、芹菜粒适量、胡椒粉
简介：毛血旺是川菜中的经典代表作。这款火锅从毛血旺演变而来，汤汁红亮，麻辣鲜香。鱼肉可刷着吃，这样鱼肉才会鲜美滑嫩，让人越吃越过瘾。主料：鲢鱼500g、鸭血300g、牛百叶500g、莴笋200g辅料：油适量、盐适量、干辣椒6个、麻椒3g、料酒20ml、火锅底料
简介：鱼头用来烧汤，鱼身就做了这个——香辣干锅鱼块。适合这个寒凉的秋冬季节，香辣开胃的一锅，吃着暖心又暖胃，绝对过瘾。主料：鲢鱼500g辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱适量、姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4
主料：鲢鱼(一条)、大蒜(一碗)调料：泡椒(七八个)泡姜(一整块)姜末(适量)葱花(小半碗)盐(一勺半)味精(小半勺)花椒(十多颗)料酒(两勺)厨具：炒锅1.大蒜剥皮，洗净。2.鲢鱼斩块，洗净。3.油锅烧热，倒入鲢鱼块，不要过分翻炒。4.鲢鱼块翻白时，盛放入盘
主料：鲢鱼(750g)调料：香菇(适量)豌豆(适量)甜辣酱(适量)淀粉(适量)厨具：炒锅1.去头鲢鱼一条，洗净。2.片开，去鱼骨。3.打十字花刀。4.料酒、生抽、腌制十分钟。5.均匀裹上面粉。6.入油锅炸至金黄色。7.准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、