清蒸鲈鱼的做法
原料：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握
鲈鱼一条
步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。
清蒸鲈鱼的做法原料：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握鲈鱼一条步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在
泥螺，又称泥溜，生长在我国沿海沙滩上，因满腹黑沙而闻名。泥螺是贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有粘液，大小如螺蛳，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。是一种味道鲜美、营养价值较高的美食。在我们家乡，以泥溜做主料的小吃一直是传统菜肴。一、炒泥螺主料：泥螺一
原料：昂次鱼5---8条，白豆腐5---10块调料：小瓶野山椒.油.盐.酱油.料酒.青.红辣椒（微辣的）.鸡精.葱花.姜片.蒜子。做法：1.昂刺鱼洗净，控干水份;2.白豆腐切小方块，用开水煮去豆腐的卤水味，放凉备用；3.青.红辣椒洗净，切小方块备用；4.锅内放油，
一、爆炒乌鱼丁原材料制作方法及步骤：备料：乌鱼上图、脾县豆办三两，泡姜四两切细，泡红海椒六两切成颗状与乌鱼丁大小相同，大蒜切细、大葱切成与乌鱼丁大小，鸡蛋清一个，花椒一两，料酒、红苕粉、糖、鸡精、醋、白酒少许。步骤一：码鱼，将鱼、鸡蛋
酸菜鱼的做法详解（配有图片）上次钓了点黑鱼，学着做了酸菜鱼，感觉还行，发上来大家看看，多提宝贵意见。迭料：黑鱼两条，酸菜一包（超市有售）。先将黑鱼宰杀、洗净，用刀片下鱼肉。鱼肉片成簿片。把鱼肉放入碗中，加腌鱼料（酸菜包中有）腌制。
夏天出钓，经常能钓到很多小白条，这种鱼有些很小，一些钓友钓到以后随手就仍掉了，其实小白条用油炸了很好吃，不过还有更好的吃法那就是将它做成豆豉鱼，味道相当不错，还可以放入冰箱冷藏