简介
“熘鱼片”是山东历史悠久的传统名菜。清朝年间，已经在山东省的沿海地区广泛流行。中日甲午海战前夕，李鸿章现场视察北洋舰队威海，当地的名厨吕文起馔，制作熘鱼片，李鸿章非常认可，在威海几次都吃不腻；本世纪30年代，烟台名店制作的这个菜很有名，被赞扬的四方。解放后，“熘鱼片”一直是烟台“賓楼”的名义下酒菜。这个菜的刀工火候，造型，技术难度很大。
用料 主料 鲤鱼 豆芽 青笋 青红椒 辅料 生姜 大蒜 小葱 盐 鸡蛋 胡椒面 鸡精 料酒 淀粉 香醋 生抽 花椒油
做法步骤
1、把鲤鱼洗净洗干净，把鱼肉切成鱼片
2、用生姜片 小葱 盐 鸡蛋 胡椒面 料酒 淀粉 抓匀、腌制鱼片，腌制30分钟即可
4、锅中放油，油烧至6成热滑入鱼片，打散，之后不要搅动，轻轻晃锅便可。炸熟捞出
5、蒜沫.青红椒.葱爆香调味后淋在鱼片上，一道美味的熘鱼片就做好了
“熘鱼片”是山东历史悠久的传统名菜。清朝年间，已经在山东省的沿海地区广泛流行。中日甲午海战前夕，李鸿章现场视察北洋舰队威海，当地的名厨吕文起馔，制作熘鱼片，李鸿章非常认可，在威海几次都吃不腻；本世纪30年代，烟台名店制作的这个菜很有名，被赞扬的四方。解放后，“熘鱼片”一直是烟台“賓楼”的名义下酒菜。这个菜的刀工火候，造型，技术难度很大。
水煮鱼相信大家都不陌生，现在的天气很冷，大家都不愿意出门，要是能在家吃上一顿热气腾腾，香辣可口美味的水煮鲤鱼，那真是极好的！哈哈。所以我就不藏着掖着拉！跟大家来分享一下我的这一道懒人版的香辣水煮鲤鱼吧！
鲤鱼是我们百姓家中常吃的鱼种。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼等等，不知道大家吃腻了没有。不管你腻不腻，反真我吃腻了，所以我发明了这道美味的油泼鲤鱼。现面就跟大家分享一下我做这道菜的心得和过程吧！
我非常爱吃烤鱼，又怕外面饭馆卖的烤鱼不健康，存在地沟油的可能。所以我在家潜心研究！发明了这道美味的麻辣烤鲤鱼！可以自己喜欢吃的口味用调料调味，麻辣，椒麻，香辣，酱香都可以做。配菜可以根据自己的喜好放！强烈推荐青笋、豆腐皮、豆泡！
鲤鱼大家做的最多的没事就要数红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、垮炖鲤鱼什么的了。我们单位的食堂伙食那是相当的好。最好吃的鲤鱼做法就要数那道清蒸鲤鱼了。今天我就跑到后厨给大家拍摄一下这道美味的制作方法。希望大家都能有此口福
鲤鱼蛋白质含量特别高，十分美味。经常食用鲤鱼可以长寿，鲤鱼的脂肪不多，而且能防止冠心病，动脉硬化等疾病。其肉中含有大量钙，磷，及其他很多种类的维生素。珍珠鲤鱼是粤菜，以前去广东吃过几回，今天家里来了客人，准备自己动手试一试，也给广大钓友做个参考。