简介
水煮草鱼是一道地道的川菜。做法非常讲究，味道非常鲜美！选用鲜活生猛的大草鱼，片成鱼肉片，加入调味料腌制，制作浓郁的汤，下入鱼片，烫熟，泼上辣油，那味道！那色泽！鱼肉口感嫩滑，味道油而不腻。除去了鱼的腥味又保持了鱼肉的鲜美嫩滑。在这个寒冷的季节做上一道美味的水煮草鱼，哈哈，生活就是如此美好！
用料 草鱼 豆芽菜 葱姜 郫县豆瓣酱 剁椒 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉 料酒 盐
做法步骤
1、将鲜活生猛的大鲤鱼宰杀好洗干净，豆芽菜洗干净，准备好辅料
2、把鲤鱼鱼肉剔下来切成片，鱼骨鱼头鱼尾巴剁成小块，把鱼肉片用鸡蛋清、淀粉抓匀，放入适量胡椒粉、盐和料酒
3、再过中放入适量底油，放入鱼头、鱼骨煎炸至变色定型，倒入开水，放入葱姜，大火烧开
4、另起油锅锅中放底油，炸制一碗辣椒油备用。把豆芽菜用水焯至断生。
5、在锅中放入底油，加入从葱姜、豆瓣酱、剁椒炒香，倒入熬制的鱼汤，烧开后加入鱼片，煮开后3分钟即可关火。一道美味的水煮鲤鱼就做好了！
水煮鱼是一道地道的川菜。做法非常讲究，味道非常鲜美！选用鲜活生猛的大鲤鱼，片成鱼肉片，加入调味料腌制，制作浓郁的汤，下入鱼片，烫熟，泼上辣油，那味道！那色泽！鲤鱼肉口感嫩滑，味道油而不腻。除去了鱼的腥味又保持了鱼肉的鲜美嫩滑。在这个寒冷的季节做上一道美味的水煮草鱼，哈哈，生活就是如此美好！
剁椒鱼头是家喻户晓的一道湖南名菜，鲜辣美味，肉质细嫩特别好吃。但是鲢鳙鱼头不好取材，因为光是吃鱼头的话鱼身鱼肉都被浪费了就，所以我在家做剁椒鱼的时候都是选用鲜活的鲤鱼，用它来做出鲜美的剁椒鲤鱼，味道完全不亚于剁椒鱼头，下面就分享给大家。
家常烧鲤鱼是一道深受百姓喜爱的逢年过节必备的佳肴，其用料简单，做法易学，基本上人人都可以掌握。吃鲤鱼对人身体非常好，能提供丰富的蛋白质及各种营养成分，所以我经常做给家人吃，每次钓回来鱼，我都会挑一条鲜活的大鲤鱼，做上一道家常烧鲤鱼。
我从小在海边长大，从小就习惯吃海鱼，一年也吃不上几次河鱼，只有生日、婚宴才能吃上一道糖醋鲤鱼之类的菜。我们当地的大小饭馆也很少有河鱼出售，我们本地人吃惯了海鱼的鲜味，再吃河鱼的时候会觉得有强烈的土腥味。今天没事去市场转转心血来潮买了条鲤鱼，按干烧大黄鱼的做法，来做一道干烧大鲤鱼，味道不错哦！
糖醋口味酸酸甜甜老少皆宜，在我家全家人都喜欢吃，相比较一般的糖醋做法，茄汁酸甜的口味更适合用来制作糖醋鲤鱼，其做法简单容易掌握，颜色鲜艳红亮非常好看。浇汁的时候，我用淋汁的方法，这样能更好的保持鲤鱼的肉香和炸制的香酥。
鲤鱼蛋白质含量丰富，营养价值极高，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。今天我来跟大家分享一个鲤鱼非常好吃的做法--红烧鲤鱼，做法简单，味道非常鲜美！