简介
邻居去水库钓鱼，回来给我那了几条，有一条鲤鱼，糖醋鲤鱼可是我的拿手菜，全家老小都爱吃，糖醋鲤鱼是我家逢年过节，饭桌上的一道必备佳肴，大家都非常喜欢吃，我的手艺一点也不比饭店差，色香味美，酸甜可口，每次大家都觉得我的鲤鱼买小了。哈哈
用料 鲤鱼一条 葱姜蒜 鲜辣椒 酱油 醋 白糖 盐
做法步骤
1、将鲤鱼宰杀好，去除内脏及黑膜，控干水分
2、将辅料改刀切碎
3、把鲤鱼腥线去除，打上花刀，控干水分
4、在鲤鱼身上拍上干淀粉一层，下至7成热的油锅中炸制金黄
5、烧汁，在锅中放入适量油，加入切碎的辅料，煸香，倒入酱油醋白糖
6、将鱼放入锅中，均匀浇汁，起锅，糖醋鲤鱼就做好了
小贴士
1、鲤鱼务必控干水分，以免炸时蹦油
2、烧制时不宜火大，以免糊锅
邻居去水库钓鱼，回来给我那了几条，有一条鲤鱼，糖醋鲤鱼可是我的拿手菜，全家老小都爱吃，糖醋鲤鱼是我家逢年过节，饭桌上的一道必备佳肴，大家都非常喜欢吃，我的手艺一点也不比饭店差，色香味美，酸甜可口，每次大家都觉得我的鲤鱼买小了。哈哈
糖醋鲤鱼是一道山东菜，它味道酸甜可口，老少皆宜，被各地人民喜爱。我平时也是非常忠爱吃酸酸甜甜的糖醋鲤鱼。其制作方法也并不复杂，先把鱼过油炸，再以糖醋烧汁，均匀浇在鱼身上，简简单单做出如此美味，大家快点跟我一起做吧！
选用鲜活没有杂味的鲤鱼，用大火沸水快速蒸熟，最大程度的保留了鲤鱼的鲜味，鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲤鱼的营养成分也得以保存，是吃鲤鱼最好的方式。
鲤鱼含有丰富的矿物质、维生素A和维生素D以及氨基酸。鲤鱼含有大量的蛋白质，这些蛋白质很易与人的消化和吸收。鲤鱼的油脂可降血压血脂，预防冠心病，因此，多吃鲤鱼使人长寿。 女儿和老婆都特别喜欢吃鲤鱼，我常给他们做酱烧鲤鱼。酱烧鲤鱼味道鲜美，鱼肉入味。
干烧鲤鱼是一道四川的名菜，鱼肉入味口感咸鲜，有质感。干烧的做法就是小火慢炖使鱼入味再大火收汁勾芡，使汤汁全部挂在鱼身上，汤汁郁浓，咸鲜可口，肉质细腻。
酸菜鲤鱼酸辣可口，鲜香开胃，鱼肉质细腻，鱼汤鲜美酸爽，鱼片鲜嫩爽滑，购买酸菜也很方便，市场上就有卖，是百姓家中一道必备家常菜。