简介
糖醋鲤鱼是一道山东菜，它味道酸甜可口，老少皆宜，被各地人民喜爱。我平时也是非常忠爱吃酸酸甜甜的糖醋鲤鱼。其制作方法也并不复杂，先把鱼过油炸，再以糖醋烧汁，均匀浇在鱼身上，简简单单做出如此美味，大家快点跟我一起做吧！
用料 主料：鲤鱼一条 辅料 葱姜蒜 生抽 醋 番茄酱 淀粉 盐
做法步骤
1、将宰杀好的鲤鱼洗干净，鱼身打上斜刀，控干水分
2、将葱姜蒜改刀备用
3、将鱼身涂抹淀粉，下入7成热的油锅中炸制，炸至双面金黄即可
4、锅中留底油，放入葱姜蒜沫煸香，加入番茄酱生抽醋盐，加热勾芡
5、将芡汁淋在鱼身上，糖醋鱼就完成了
小贴士
在芡汁中加入番茄酱，做出来的芡汁酸甜可口颜色鲜亮。还有就是，勾芡时不要开大火，可以避免糊锅。
糖醋鲤鱼是一道山东菜，它味道酸甜可口，老少皆宜，被各地人民喜爱。我平时也是非常忠爱吃酸酸甜甜的糖醋鲤鱼。其制作方法也并不复杂，先把鱼过油炸，再以糖醋烧汁，均匀浇在鱼身上，简简单单做出如此美味，大家快点跟我一起做吧！
选用鲜活没有杂味的鲤鱼，用大火沸水快速蒸熟，最大程度的保留了鲤鱼的鲜味，鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲤鱼的营养成分也得以保存，是吃鲤鱼最好的方式。
鲤鱼含有丰富的矿物质、维生素A和维生素D以及氨基酸。鲤鱼含有大量的蛋白质，这些蛋白质很易与人的消化和吸收。鲤鱼的油脂可降血压血脂，预防冠心病，因此，多吃鲤鱼使人长寿。 女儿和老婆都特别喜欢吃鲤鱼，我常给他们做酱烧鲤鱼。酱烧鲤鱼味道鲜美，鱼肉入味。
干烧鲤鱼是一道四川的名菜，鱼肉入味口感咸鲜，有质感。干烧的做法就是小火慢炖使鱼入味再大火收汁勾芡，使汤汁全部挂在鱼身上，汤汁郁浓，咸鲜可口，肉质细腻。
酸菜鲤鱼酸辣可口，鲜香开胃，鱼肉质细腻，鱼汤鲜美酸爽，鱼片鲜嫩爽滑，购买酸菜也很方便，市场上就有卖，是百姓家中一道必备家常菜。
鲤鱼寓意吉祥象征着年年有余，是大家饭桌上最常见的鱼种，红烧鲤鱼更是大家非常喜爱的一道美味家常菜，味道咸鲜，颜色鲜亮，汤汁浓郁，味道鲜美。