- 钓友回复
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煎鱼要热锅凉油，最最主要的是要放点盐，小火煎，皮才不掉
很久以前北京 -
油太少，热锅下油，滚油下鱼
很久以前长沙 -
明白了，谢谢
很久以前北京 -
加淀粉是个很好的招数。腌制完毕的鱼，下锅前，薄撒一层淀粉，两面。油热后入锅炸，轻掂锅，让油尽量炸透首尾。然后轻轻滑动鱼，一面焦黄色再翻什炸另一面。
很久以前北京 -
谢谢指导
很久以前北京 -
热锅冷油，撒点盐，鱼皮水分抹干
很久以前赣州 -
还真是！光看鱼破皮了。鳊鱼必须清蒸，否则浪费了好食材。红烧鲤鱼。
很久以前北京 -
谢谢指导
很久以前北京 -
不用谢。互相学习，因为我也是一个厨师。
很久以前江门 -
汤汁太多了
很久以前郴州 -
比我烧的好
很久以前宁波 -
热锅冷油，油里放盐。下鱼不要随意动，动锅不动鱼，煎黄一面再翻边。花刀不要这么密这么深，鱼头和尾巴斜一下锅子一定也要煎一下，平生所学都在这里了
很久以前长沙 -
看看
很久以前北京 -
不蒸可惜了
很久以前常州 -
成红炖缠鱼了，汤太多没收浓。
很久以前沈阳 -
你这配套辅助渔具不齐全！钓鱼佬必须要买不粘锅，差评
很久以前广州 -
油少了
很久以前宜昌 -
生姜 葱也要用油煸一下 然后用热水 别用冷水
很久以前南京 -
不行你就多点油炸着来
很久以前南宁 -
你的鱼煎的不好，然后后面调味时候水给多了
很久以前孝感
