- 钓友回复
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第一清蒸，第二次炖。
很久以前潍坊 -
煎小鱼
很久以前梧州 -
最拿手的鱼我也不知道，钓那么久鱼，也吃那么久鱼，基本的煎煮炸，清蒸葱油淋都精通了，基本是鱼到手，想怎么做就怎么做，实在要说一个最拿手的，应该是葱油淋鱼吧，选草鱼或者鲈鱼，清蒸或者水煮至熟，油入锅加热至冒烟，然后葱切丝后撒在熟鱼身上，淋撒酱油，再把热油均匀的浇落在鱼身上，就完成了。
很久以前惠州 -
我只负责钓
很久以前重庆 -
给媳妇做的鲫鱼汤是我最拿手的，在朋友圈和钓鱼群里，有喝过的朋友，都赞不绝口！喝不出鱼味的鲜美
很久以前烟台 -
我喜欢钓鱼，但是…不会做鱼。记得以前在上海上班自己买了条扁鱼，杀好用面粉粘一遍，油锅烧开，鱼在放进去煎，可怎么弄都破皮了。煎好直接加水葱花油盐一放，要好了再放把香菜。感觉吃的还凑合。那时没结婚，现在看老婆煎的鱼整齐，漂亮，皮一点没破，做出来的鱼我也比较喜欢吃，可我还是没学会
。很久以前杭州 -
我拿手的是清蒸白鱼，鱼清洗干净后，稍许用一点盐抹一下，用葱，姜等作料加少许料酒，将鱼放大盘子中放蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
很久以前南京 -
最拿手的要属糖醋鱼了，把鱼处理好，用料酒和盐去腥味，放入葱和姜泡的水，放葱段，再滚一下鸡蛋淀粉浆糊，用油炸到金黄，放油炒香调料，加入白糖，白醋，盐等，把调好的料浇到炸好的鱼上，就一个字，香！我为啥能总去钓鱼还不挨骂？？？没点绝活还能当一个好的钓鱼人吗？？？哈哈哈
很久以前承德 -
不会做鱼的钓鱼人不是合格的钓鱼人，一般的做法都会，最拿手的是豆豉鱼和糖醋鲤鱼
很久以前德阳 -
糖醋鲤鱼，清蒸鲫鱼，平锅草鱼，红烧臭桂鱼，油炸刁子样样拿手。
很久以前岳阳 -
最拿手还是清蒸鱼！把鱼收拾干净，切花刀，摸盐料酒，肚子里放上大葱，大蒜，姜片上锅蒸十五分钟，然后调油加热，撒上去，那味道别提了，美美的！
很久以前滨州 -
家中领导好吃鱼，因此，作为钓鱼人，为讨领导欢心，在努力钓好鱼的基础上，自然也狠下功夫，学习做好各类鱼。不但在味道上要让领导满意，同时在色上，也要让领异悦目。现在，在家族里，做鱼菜的水平，得到一致的称赞。现就做煎鲹条之类(因为野钓，鲹条之类是常有的收获)简介如下:将鱼洗净控干水，准备好红干辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜未、适量精盐、老抽、生抽、五香豆豉及料酒。钵中，铺层鱼，撒薄薄一层盐，铺上椒丝姜丝葱丝和蒜末，然后再铺层鱼铺层作料…腌制一至两个小时，再撒上适量的老抽生抽和料酒上色。这时用老抽，特别要注意，一次别加多了，不然颜色不好看。我是宁少勿多，反复多次，直至满意时(全凭感觉)，搅拌均匀，再腌一至二小时。(如果时间充足，我会共腌四小时，这样更入味。)再洗净，控干水。开火，热锅加油，七成热，改中小火，下鱼慢煎，一面焦黄后再煎另一面，煎好后起锅放盘中备用。锅中留一定量的底油，重新放入末用的蒜末姜丝䓤丝椒丝和五香豆豉，小火爆出香味，放入煎好的鱼，快速拌匀，淋入适量开水和生抽，闷烧一两分钟，即可装盘食用。特点:味香肉酥脆易剥落，全无小刺干扰，家中大小领导都可放心大胆地吃，完全不用担心鱼刺卡喉。
很久以前九江 -
水煮鱼
很久以前淮安 -
火户一枚……什么鱼都会烧...天天呆厨房烧..钓鱼都没时间咯
很久以前湖州 -
钓的鲫鱼如果不太大我一般做糟鱼，做好后凉吃下饭。大鱼一般红烧或炖汤。
很久以前阜阳 -
水煮鱼
很久以前淮安 -
红烧鲤鱼妹妹算不算？
很久以前重庆 -
菜油煎白条，通体焦黄，又香又酥
很久以前深圳 -
我最拿手的是麻辣鲤鱼！首要的是食材一定要够新鲜！
很久以前兰州 -
清蒸鲈鱼，一斤左右鲈鱼一条，鲈鱼洗净擦干水分划两刀用姜片香葱腌一下，然后上郭蒸7/10分钟取出淋蒸鱼豉油，鱼身表面撒葱姜丝，热锅烧油淋上即可。唯一会做的一道鱼！
很久以前襄阳
