培养下一代“小厨师”

钓友回复: 我是大钓哥 62楼

我一般煎后再放在石锅里煮，熟后带锅一起上台。这样吃才香！

很久以前深圳; 跟二哥钓鱼去 63楼

谢谢夸奖

mljly197823
装逼都露馅

很久以前沈阳; 跟二哥钓鱼去 64楼

觉得偷脏都去了

重置昵称_YYWfByO8
做汤为什么不要头呢？

很久以前沈阳; 跟二哥钓鱼去 65楼

谢谢鱼乐人生

空白爱钓鱼112
楼主好幸福

很久以前沈阳; 跟二哥钓鱼去 66楼

学习了

A_鱼_A
能做出家人喜欢喝的鲫鱼汤就是正道，至于放或不放什么纯属个人喜好。做鱼汤前煎一下鱼，是为了能在较短时间内让汤发白的做法，还有一种做法是用淘米水+姜片+适量盐小火炖鲫鱼，那样熬出来的鲫鱼汤更好喝，不过很费时！

很久以前沈阳; 跟二哥钓鱼去 67楼

谢谢

不丶先生能中吗
看你做的菜不得不向你提点建议，第一煎鲫鱼用少量油就可以，油多会破坏营养成分，第二萝卜本身也是不喜油的，放太多不好，第三这个菜主要是鲜，尽量不要放鸡精或味精，靠这些提鲜只能说你厨艺不精，最后料酒是可以放的，主要作用是去腥，也可以加点醋，少盐多醋健康饮食！

很久以前沈阳; 跟二哥钓鱼去 68楼

我也是这样想的呵呵

数字不是字母
料酒去腥啊

很久以前沈阳; 粉墨登场123 69楼

也许吧，反正我是第一次听说

浑身充满正能量
此话真的不对，还放料酒。您这是野厨子的路子。真的。

很久以前菏泽; pt0313波涛澎湃 70楼

我一般用猪油和色拉油混合后，少量油加热微煎，加入热水，熬至发白时，加入八角、葱、姜，小火微熬，去除油沫，放盐、香油即可。

很久以前阜阳; 北方的狼t 71楼

煎二个荷包蛋，煎老一点，放鱼汤里煮

跟二哥钓鱼去
太腥了

很久以前滁州; 偷钓小王子 72楼

我服你！

执着的小鱼
这菜不是楼主做的,前面手是女人手,不会做别吹牛

很久以前桂林; 劲哥JG0619_ 73楼

放金针茹更鲜。

很久以前株洲; 专钓尖嘴巴 74楼

鱼头那么好都不要，浪费

等退休的老头
楼主你的做法有误，鱼是用很少一点油微煎，再加料酒清水炖，水开，打去浮末和油末。待鱼汤发白后，再加生姜和白萝卜。吃的时候再加盐。

很久以前德阳; 专钓尖嘴巴 75楼

第四张，戒指戴中指，啥情况

很久以前德阳; 专钓尖嘴巴 76楼

煎了才能煮出白汤

不丶先生能中吗
不要误人子弟，下锅前煎下主要是去腥定形，不然容易煮碎，煮的时候用开水煮，这样才容易煮出白汤

很久以前德阳; 我是饿狼传说 77楼

看的真仔细

执着的小鱼
这菜不是楼主做的,前面手是女人手,不会做别吹牛

很久以前红河; 快乐老张_ 78楼

赞了！

很久以前北京; 重置昵称_edxdJaWT 79楼

最好不要放鸡精味精啥的

等退休的老头
楼主你的做法有误，鱼是用很少一点油微煎，再加料酒清水炖，水开，打去浮末和油末。待鱼汤发白后，再加生姜和白萝卜。吃的时候再加盐。

很久以前深圳; 金鲤鱼跃龙门 80楼

头呢，为啥不见鱼头了，鱼头可是好东东

很久以前渭南; zhuangyuan 81楼

料酒去腥

粉墨登场123
放料酒？从厨10多年第一次听说

很久以前苏州