培养下一代“小厨师”

钓友回复: 李爷 41楼

好吃，赞一个

很久以前咸宁; 重庆爆护手 42楼

不妥不妥！鱼去头不好！

很久以前贺州; 不丶先生能中吗 43楼

看你做的菜不得不向你提点建议，第一煎鲫鱼用少量油就可以，油多会破坏营养成分，第二萝卜本身也是不喜油的，放太多不好，第三这个菜主要是鲜，尽量不要放鸡精或味精，靠这些提鲜只能说你厨艺不精，最后料酒是可以放的，主要作用是去腥，也可以加点醋，少盐多醋健康饮食！

很久以前临沂; 懿桐快乐成长 44楼

家庭幸福啊！

很久以前大理; 衢州江山何处寻鱼 45楼

都是柯南君啊。

很久以前衢州; A_鱼_A 46楼

能做出家人喜欢喝的鲫鱼汤就是正道，至于放或不放什么纯属个人喜好。做鱼汤前煎一下鱼，是为了能在较短时间内让汤发白的做法，还有一种做法是用淘米水+姜片+适量盐小火炖鲫鱼，那样熬出来的鲫鱼汤更好喝，不过很费时！

很久以前杭州; dato 47楼

为大哥赞，赞培养下一个幸福家庭

很久以前芜湖; 浑身充满正能量 48楼

此话真的不对，还放料酒。您这是野厨子的路子。真的。

粉墨登场123
放料酒？从厨10多年第一次听说

很久以前张家口; 浑身充满正能量 49楼

此话真的不对，还放料酒。您这是野厨子的路子。真的。

等退休的老头
楼主你的做法有误，鱼是用很少一点油微煎，再加料酒清水炖，水开，打去浮末和油末。待鱼汤发白后，再加生姜和白萝卜。吃的时候再加盐。

很久以前张家口; 不丶先生能中吗 50楼

不要误人子弟，下锅前煎下主要是去腥定形，不然容易煮碎，煮的时候用开水煮，这样才容易煮出白汤

A_鱼_A
能做出家人喜欢喝的鲫鱼汤就是正道，至于放或不放什么纯属个人喜好。做鱼汤前煎一下鱼，是为了能在较短时间内让汤发白的做法，还有一种做法是用淘米水+姜片+适量盐小火炖鲫鱼，那样熬出来的鲫鱼汤更好喝，不过很费时！

很久以前临沂; 国际庄海水虾 51楼

冬吃萝卜夏吃姜，宣肺理气

很久以前三亚; ningjingziyuan 52楼

我有同感，前面细皮嫩肉，一定是女人手。

执着的小鱼
这菜不是楼主做的,前面手是女人手,不会做别吹牛

很久以前六安; 香烟迷蒙了眼睛 53楼

放香菜还能忍受，放蒜就受不了。

很久以前昆明; 空白爱钓鱼112 54楼

楼主好幸福

很久以前临沂; 重置昵称_YYWfByO8 55楼

做汤为什么不要头呢？

很久以前上海; 喜欢静静的地方钓上一天 56楼

我也经常搞鲫鱼汤…微煎下就已经很好，汤煮的过程中成间屋都闻到香不是腥，而且就鲫鱼才香，其它鱼都带腥！

很久以前清远; 重置昵称_C3DmOj9F 57楼

幸福的一家人

很久以前韶关; GGXGGX 58楼

11楼顶五目

很久以前成都; 愛钓鱼的老猫 59楼

各个地方都有不同的做法，适合自己味道就好，天分南北，厨艺不分南北

粉墨登场123
放料酒？从厨10多年第一次听说

很久以前佛山; qto145722474 60楼

角度问题

钓鱼只为修身养性
白嫩是保养的好

很久以前榆林