香味四溢剁椒鱼肚的做法

简介：

青鱼是大家喜欢垂钓的一种鱼，但市场上一般不常见，我不会钓鱼，但是经常去看朋友钓。他们钓鱼一般是用螺蛳在小药里泡泡，就是那种大田螺，闻着有一股子香精味。但是放下去青鱼就爱咬，每回见他们用八米多的长竿，伸到池塘里边，钓一个鱼，感觉简直要累死人，但是朋友说，他们就是享受这种干大鱼的感觉，一天只要能钓一两个一二十斤的就知足了。无奈朋友钓技不佳，人事繁忙加之坑里黑的惊人，每次都是交了票钱匆忙钓个三四斤的小青鱼就回去了。这次吃的这个还是个小青鱼，与各位分享个做法吧。

用料：青鱼肚 葱姜蒜、蒸鱼豉油 剁椒 料酒 植物油 盐 

做法步骤：

1.青鱼洗净，切下一大块肚子肉，放在盘子里。为什么选鱼肚，因为鱼肚好吃啊。 

2.葱姜蒜整理好，切片切丝切块。剁椒一罐待用。

3.剁椒，葱姜蒜拌匀。

4.鱼肉切开，料酒加盐在鱼身上轻轻涂抹均匀。

5.将鱼肉埋在剁椒中。

6.上锅蒸一下，建议大火来蒸，青鱼肉比其他鱼老多了。蒸好后碗里会有许多的水，这些水大多是锅里的蒸汽跑到碗里去了。建议倒出来，鱼肉沥干。

7.撒上葱花，倒上蒸鱼豉油。热一些油，泼开即可。注意，一定要往上边泼油，不然味道太淡，不香。

美味的剁椒鱼肚就做好了，还等什么，开吃吧！

小贴士：青鱼蒸完后建议再闷一会，不要马上掀开锅盖。