简介
水煮鱼是一道地道的四川名菜，虽然水煮鱼油非常大，吃完特别上火，但是吃货们仍然乐此不疲的逢吃川菜必点水煮鱼！因为它红亮的色泽，麻辣鲜香的味道深深的抓住了吃货们的心，哈哈，废话不多说，今天教大家在家做水煮鱼，油少，味道绝不逊色于饭馆！
用料 草鱼 郫县豆瓣酱 花椒 麻椒 干辣椒 葱姜蒜 淀粉 胡椒粉 料酒 盐
做法步骤
1、把草鱼完全洗净，除去鱼头鱼尾，将鱼肉片成鱼片，将辅料改刀
2、把片好的鱼片，用淀粉 胡椒粉 料酒 盐，抓匀，腌制15-30分钟
3、把豆芽菜用水焯一下，装入盆中
4、在炒锅中放入花椒，干辣椒，麻椒，倒入底油，小火煸香，再放入葱姜蒜，豆瓣酱
5、倒入开水，煮开锅后加入入鱼片，煮3分钟，盛入盆中，淋上辣椒油，一道香辣美味水煮鱼就做好了，是不是很简单
水煮鱼是一道地道的四川名菜，虽然水煮鱼油非常大，吃完特别上火，但是吃货们仍然乐此不疲的逢吃川菜必点水煮鱼！因为它红亮的色泽，麻辣鲜香的味道深深的抓住了吃货们的心，哈哈，废话不多说，今天教大家在家做水煮鱼，油少，味道绝不逊色于饭馆！
酸菜酸爽可口，草鱼肉质细嫩鲜美，这两个美味搭配在一起做出来的酸菜鱼是我的最爱，特别是秋冬时节，做上一大锅酸菜鱼，家人围在桌前享用，先吃鱼后喝汤，酸辣可口，那感觉别提了！今天就把酸菜鱼的做法分享给大家，祝大家中秋节快乐，工作顺利！身体健康！
草鱼是中上层鱼类不像鲤鱼鲫鱼土腥味重，它味道鲜美，非常适合清蒸食用，清蒸草鱼鲜美多汁，保留了鱼原有的味道，营养，且做法并不复杂，用料非常简单，只需要简单的几种佐料就可以烹饪出非常美味的清蒸草鱼。
水煮鱼是一道地道的四川名菜，麻辣鲜香，在香辣的同时保留了鱼肉原本的香味，唇齿留香，在每次去川菜馆吃饭的时候，水煮鱼经常是必点的佳肴，但是外面的水煮鱼油非常的大，吃起来未必健康，所以我开始在家自己做水煮鱼，香辣味十足油也放的少，好吃又健康！
水煮鱼著名的川菜，味道麻辣香鲜，吃货们吃川菜必点的佳肴，但是做法有些复杂，在家中做有点麻烦，以前是先做热油，炒香豆瓣酱及辅料加水下鱼片，之后再用油泼辣油。今天我分享给大家的这种不但做法简单，味道还极鲜美丝毫不逊色传统水煮鱼的做法。
今天跟大家分享一个做法简单的炖鱼方法，虽然简单可味道很好，没有土腥味，鱼肉软嫩，味道醇厚，其实鲤鱼更适合这种烹饪方法，但是我去市场买的时候没有鲤鱼了，买完了，无奈，买了草鱼的肉这么炖稍微要柴一点，不过也挺好的，方法一样的