简介
剁椒鱼头是一道著名的湖南名菜，其色泽火红，鲜亮，味道鲜嫩多汁，鱼肉嫩滑，在香辣的同时又不失鱼肉的鲜美，好吃的根本停不下来！鱼头其实是一种非常好的食材，胶质丰富，美容养颜，下面就跟我来学剁椒鱼头吧！
用料 鲢鳙鱼头 剁椒 姜蒜 料酒 盐
做法步骤
1、把鱼头洗净，用盐和料酒涂抹均匀，腌制30分钟
2、把辅料剁碎，均匀地涂抹在鱼头上
3、在锅中烧水，把鱼头放进去蒸15分钟，剁椒鱼头就做好啦！
小贴士
1、草鱼也可以做剁椒草鱼，但是鲢鳙的鱼头肯定是最好的
2、剁椒可以买成品也可以自己腌，方法很简单呐
剁椒鱼头是一道著名的湖南名菜，其色泽火红，鲜亮，味道鲜嫩多汁，鱼肉嫩滑，在香辣的同时又不失鱼肉的鲜美，好吃的根本停不下来！鱼头其实是一种非常好的食材，胶质丰富，美容养颜，下面就跟我来学剁椒鱼头吧！
四川名菜酸菜鱼想必大家都不陌生，酸辣可口，飘香四溢，平时大家都是用草鱼去烹饪，今天我来试试用鲢鱼，因为我觉得鲢鱼肉质要比草鱼细腻，而且鲢鱼头含的胶质也多，炖煮之后的汤非常浓郁，口感非常好，下面大家看看做法吧
做鲢鳙鱼头的方法很多，剁椒鱼头，鱼头炖汤，清蒸鱼头，大部分都是口味清淡的，像我这样口重的人大有人在，所以今天我把我常做的鱼头烧豆腐分享给大家，豆腐味道鲜美，吸入了浓郁的鱼肉汤汁，味道醇厚，好吃到爆！
剁椒鱼头是一道特别有名的湖南名菜，其味道鲜美，口感极佳，颜色鲜艳，象征着日子蒸蒸日上红红火火，剁椒鱼头做法简单，不加任何香料，只是用到自制的剁椒还有黄酒，黄酒去腥，剁椒提鲜就这么简简单单。
今天跟大家分享一道红烧鱼头，厨艺中的红烧是一个厨子的必备技能，如果把红烧鱼做精通了，什么红烧猪肉，红烧猪蹄都能手到擒来！鲢鳙鱼头一直被大家喜爱，肉质肥美，胶质丰富，味道醇厚。
在我的家乡湖南有一道著名的菜那就是剁椒鱼头！把鲜嫩的鱼头与火红的剁椒一起蒸熟，蒸熟后泼上滚油。剁椒咸香鲜辣，鱼头肥美而不腻，让人垂涎欲滴，欲罢不能。