简介
武昌鱼是鳊鱼中的一种，身体呈菱形，扁且高，肉质细腻，味道鲜美，脂肪丰富。清蒸武昌鱼，把鱼身切开，围绕鱼头摆上一圈，蒸出来就像孔雀开屏一样，漂亮好吃又入味。
用料 主料 武昌鱼 辅料 葱姜 料酒 生抽 盐
做法
1、宰杀武昌鱼时不要剪开鱼肚子破坏鱼的外形
2、去掉鱼的头尾，将鱼身从鱼背部切开
3、将武昌鱼摆盘，撒上料酒，下面垫上葱姜丝
4、上锅蒸10分钟，淋上生抽即可，孔雀开屏清蒸武昌鱼就做好了！
小贴士
1、蒸鱼豉油可以代替生抽
2、鱼切的尽量窄一些，更好熟也更好入味
武昌鱼是鳊鱼中的一种，身体呈菱形，扁且高，肉质细腻，味道鲜美，脂肪丰富。清蒸武昌鱼，把鱼身切开，围绕鱼头摆上一圈，蒸出来就像孔雀开屏一样，漂亮好吃又入味。
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