家庭食补名菜之鲶鱼炖豆腐

鲶鱼富含大量胶质和脂肪，能防止人体血脉硬化，缓解高血压，血脂高。豆腐富含大量植物蛋白，常吃豆腐对身体很好。鲶鱼属于无鳞鱼，其脂肪含量比其他鱼要高很多，鲶鱼营养丰富且刺少非常适合老人与小孩食用。鲶鱼炖豆腐既有豆腐的香味，又有鲶鱼的滑嫩，味道好极了！

对于新鲜的鲈鱼，我最喜欢的做法就是清蒸，清蒸鲈鱼能最大的程度保留鱼的鲜味和汁水，清蒸鲈鱼肉质软嫩，清蒸的鱼选择宜小不宜大，一斤多重的最合适，够吃也容易入味。适合清蒸的鱼很多，我老婆最喜欢吃我做的清蒸鲈鱼。

嘎鱼（黄颡鱼黄辣丁），肉质细细嫩嫩，鱼刺少特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子们吃，鱼肉入口即化。酱焖黄颡（黄辣丁）更是非常入味，香辣鲜美，是黄辣丁的一种极品做法。