简介
酸汤鱼，肉质鲜嫩，色泽诱人，鱼汤酸辣可口，开胃好菜，是老人孩子都喜欢的一道必备菜
用料 草鱼一条 辅料 葱姜蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 淀粉 盐 油 料酒
做法步骤
1、将草鱼洗净，控干水分
2、去头尾，剔去鱼骨，片鱼片，葱姜蒜切末，泡椒酸菜切碎
3、把片好的鱼片以及鱼头放在盆中，盆中加料酒 胡椒粉 淀粉 盐 抓匀 腌制30分钟
4、锅中放油 凉油放入改好刀的葱姜蒜 泡椒 酸菜，油温上来，煸出香味，加入适量开水，有条件的可以加个浓汤宝
5、把鱼头鱼尾鱼骨放入锅中，开大火煮10分钟，放入鱼片煮4分钟
6、出锅装盆，撒上香菜，鲜嫩美味的酸汤鱼就做好啦
小贴士
1、腌鱼时间一定要足，这样才能入味
2、香料在锅中要多炒一会儿，充分让其香味沁入有种
3、鱼肉尽量少煮一会儿，泛白浮起即可
酸汤鱼，肉质鲜嫩，色泽诱人，鱼汤酸辣可口，开胃好菜，是老人孩子都喜欢的一道必备菜
剁椒是妈妈亲手做的，味醇新鲜，用剁椒蒸鱼鱼肉入味味道鲜美。做剁椒蒸鱼简单易学，无论是黑鱼，鲶鱼，草鱼，鲢鱼，胖头鱼，还是我今天做的这种草鱼，只要掌握了其中的秘诀，谁都可以做出鲜美滋味的剁椒蒸鱼
清蒸草鱼，又名清蒸河上鲜，“河上鲜”一词也发映出了草鱼在食客心中的地位，其味道鲜美，肉质细腻，肉嫩而不腻，同时草鱼的价格不贵，正是清蒸鱼的首选鱼种。
家常红烧草鱼是过年过节时老百姓饭桌上的一道必备菜，象征着年年有余，日子富足。且做法简单易学，工序简单，草鱼不像鲫鱼鲤鱼那样土腥味重不容易烹调，所以只要稍微用心大家都可以学会这道美味的家常红烧草鱼，在家庭聚会时候露上一手！
你还在为草鱼怎么做而困扰吗？红烧鱼？糖醋鱼？NONONO！简单易学突显草鱼鲜美的水煮鱼才是你的选择！水煮鱼，又称水煮江鱼，地道的重庆渝北风味，是从水煮肉片演变过来的一道创新名菜。烹调出来的鱼片肉质口感滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。用草鱼做水煮鱼，更是避免了鲤鱼鲫鱼的土腥味，既简单又好学，下面我来教你！
自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个自己家里能够承受的程度，吃起来更过瘾。自己做水煮鱼，也会