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做一个会做鱼的钓鱼人,不会做咱就学着做

野钓竹叶青2022-01-13 23:53:50

上次小爆护做了一次醋焖小鲫鱼,孩子们没吃够,惦记了好久。可是怪我不争气,一直鱼获惨淡,直到今天,终于有鱼吃了。

以前钓完鱼,如果拿鱼回家的话,都是我收拾好以后交给老婆来做。去年孩子们学校延时以后,学校又暗示孩子们掏钱在学校吃中午饭,老婆突然感觉无聊竟然去上班了,想吃老婆做的鱼就不好意思开口了。毕竟上了一天班已经很累了,实在不忍心让老婆下班再进厨房,特别是我赋闲在家的时候。所以我也开始学着做菜了,特别是对做鱼情有独钟。

今天,我就再做个醋焖小鲫鱼。一个是满足一下孩子们上次没吃够的遗憾,再一个也是记录一下生活,做一个合格的泥腿子钓鱼厨子!

其实做醋焖小鲫鱼的话,一两左右的最好,今天的鱼有点大了,更适合红烧。不过孩子们喜欢醋焖,不管合适不合适都要做!

醋焖小鲫鱼,前提是要有小鲫鱼

然后就是要拾掇干净。

做鲫鱼,我喜欢去头,因为鲫鱼头没啥肉,鱼鳃还厚。带头做,费油!

鲫鱼腹部里面有一层黑膜,要揉搓撕掉,不然做出来有土腥味——个人感觉,不知道对不对,反正黑色的不喜欢,清理掉心里比较舒服

鲫鱼清理干净以后,要腌制二十分钟左右。除了盐、葱、姜、蒜、料酒等必不可少之外,可以根据个人喜好适当加入自己喜欢的味道。

如果一两左右的小鲫鱼,可以直接做。今天的鱼有几条都是四两半斤的,所以需要切几道,主要是为了腌制的时候入味。

除了上述几种之外,我只放生抽。香葱分成葱白和葱绿,腌制的时候只放葱白就可以了。

全部放好以后,用筷子搅拌均匀。要保证每条鲫鱼都要均匀沾上料汁,然后十分钟左右再翻搅一次,保证鲫鱼双面和内侧都浸泡入味。

今天不巧,料酒用完了,就用酒代替吧

腌制二十分钟以后,开始热锅烧油。把鲫鱼捞出沥干,然后油煎至两面都焦黄不粘锅。

然后把腌制的料汁加水直接加进炒锅,直到淹没鲫鱼为止。如果特别喜欢喝汤的朋友,可以多加水也没关系。

大火烧至水开以后转小火,再熬制二十分钟。

水开以后会有一层沫,可以用勺子慢慢捞出。

然后把剩的葱绿放进去,并加入陈醋,口味可以根据个人实际情况添加。建议先少放,搅拌均匀以后先品尝一下,合适即可。我也喜欢放点鸡精进去。

水开煮20分钟以后,关火并放入香菜,然后盛出即可。

好了,醋焖小鲫鱼出炉!

这道菜的特点是

解渴

酸爽

下酒

来二两!

最后祝大家平平安安,顺顺利利,快快乐乐,钓鱼爆护!

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钓友回复

可可

10天前

独钓寒江雪光威

可可

10天前平顶山

钓友您好,恭喜您此帖上首页啦!赶快和喜欢您的钓友们互动起来吧,回复是美德,回复钓友的评论,和更多的钓友成为朋友,探讨钓技,共同进步哟!

10天前济南

感觉水放多了

10天前孝感

你这是鲫鱼汤

10天前青岛

想喝汤了,放的水比较多

魏什莫钓鱼

感觉水放多了

10天前平顶山

嗯哪

mano123

你这是鲫鱼汤

10天前平顶山

刺烂吗?

10天前杭州

好嘞谢啦

钓鱼人客服

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10天前平顶山

我用高压锅也做过,用高压锅压八分钟,刺就酥烂,老少皆宜

杭州山塘水库钓鱼郎

刺烂吗?

10天前平顶山

是2两,100ml呢

10天前徐州

给力,下次实践下。

10天前南昌

关爱老婆,主动承担家务,厨艺精湛,是钓鱼人的模范!

10天前黔南

感觉难以下咽哎

10天前杭州

青花

10天前武汉

煮醋类的食物建议不要使用金属锅

10天前深圳

二两装的

渔人走天下

是2两,100ml呢

10天前平顶山

喜欢辣的话也可以放辣椒,做成酸辣口

热爱生活的钓鱼郎

给力,下次实践下。

10天前平顶山

谢谢,不敢当

独钓小奚lw

关爱老婆,主动承担家务,厨艺精湛,是钓鱼人的模范!

10天前平顶山

那就做红烧的,总有一款适合自己

Auult

感觉难以下咽哎

10天前平顶山
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