味鲜 汤浓 汁白的鲫鱼汤 全家人都喜欢

鲫鱼一般个小刺多，虽说黄焖也挺好吃，但挑刺还是有点很麻烦的，远不如大鱼剁块黄焖着吃过瘾。

但是做汤就很美味了，今天就来做个鲫鱼汤，鲫鱼汤具有提高免疫力和滋补的功能，而且蛋白质融入汤中，经常喝能为身体补充能量，还能缓解疲劳。

更重要的是还能美容养颜，增强肌肤弹力，减少皱纹的功效，而且汤中含有钙、磷、铁、钾等营养成分，非常适合产后孕妇催乳下奶。

哈哈扯远了，下面正式开始操作，首先还是收拾鱼，然后里外洗干净，还是那句话，肚子里的黑膜一定要弄掉。

锅中加少许油，做汤切记油不要放太多，怕鱼粘锅可以用一片姜均匀地把锅擦拭一遍。

把鱼逐个放入锅中…

要有耐心，不要急着翻，等煎的微黄时再翻面，可以晃下锅让煎的更均匀。

这就差不多了，千万不要煎的过火了，煎老就不鲜了。

然后加入开水，对，加开水，因为煎鱼时温度很高，加凉水鱼本身的蛋白质容易收紧而炖不出来，鱼汤也就不会那么白和鲜了。

一定要一次加够水，切忌中途再加水，不然汤就不鲜浓了，煮的时候不要盖盖子，这样味鲜还能掌握汤汁的多少。

然后放姜片…

葱段…

炖个十几分钟后转小火慢炖，实际十几分钟后汤就很白了，半个小时后根据个人口味放入食盐。

如果鱼小可以多炖一会，不吃鱼就喝汤，把鱼完全炖烂，这样味更鲜，汤更浓，好了，可以盛出来了。

得劲吧，白如乳汁的鲫鱼汤鲜美可口，再放点蒜苗味道真真是好极了。喜辣的可以放点胡椒粉，不介意的话也可以稍微如点鸡精，我这次做的就葱姜蒜，出锅前加了点盐。

再来个干炒有机花菜，肉炒小芹菜。

两菜一汤白，味鲜，汁浓的鲫鱼汤，开吃。

鲫鱼汤营养价值很高，小孩喝了补钙，老人喝了预防骨质疏松，各位钓友如有更好的做法，可以互相切磋，交流。