询：鲫鱼汤如何才能保证鲜美浓郁？
豆丁大点211172452019-02-08 10:35:37
钓鱼人每每钓获野生鲫鱼，如何烹饪对我来说是个不大不小的问题……
清蒸、红烧、熬汤？
（清蒸好像不行吧？）
我的方法就是：
辅料：猪油（少许）葱姜（姜片？丝？）盐（少许）
鱼洗净沥干水分……
点火、铁锅内放入少许猪油、（之前用的是色拉油）葱姜丝煸出香味......
放入小鱼（略煸）加入开水（水多少为佳？）水多汤浓！水少汤淡！我是大火约20分钟左右
大火烧开......（时间？）我是大火约20分钟左右……
放几颗红枣去腥？
鲜鲫鱼汤两碗！鱼“渣”抛弃？喂猫......
恳请各位大神、厨神指点、指正……
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