鲫鱼豆腐汤，程序没弄对
博研野钓人2018-07-19 20:30:52
鲫鱼煎完放水，煮开就把豆腐放进去了，是不是放早了？汤汁不是很浓郁
下图是成品，老铁指导下，哪里需要改善？
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鲫鱼煎完放水，煮开就把豆腐放进去了，是不是放早了？汤汁不是很浓郁
下图是成品，老铁指导下，哪里需要改善？
首先放的水不能放凉水。。。要放开水！放进去大火煮开花以后换小火慢炖二十分钟！豆腐要放老豆腐！嫩豆腐不顶煮！煮一会豆腐都找不到了！
依我看鱼没煎透吧
鱼要先在锅里炸下。在用开水大火烧。然后小火炖。浓白汤。绝对绝味！你可以试试。
煎鱼的同时，砂锅内放适量水煮沸，将煎好的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜酒，煮沸后转小火炖15分钟，再加入豆腐煮沸后继续炖15分钟，千万不能在此过程中加盐调味，出锅前调味，因为加水后就加盐鱼肉里的蛋白质会凝固，蛋白质不易融入水，鲫鱼汤就煮不白了，以后试试吧！
钓鱼的都是吃鱼大湿啊
倒油，放姜片，煎鱼，加冷水，大火烧开，去除浮沫，小火炖15分钟，加嫩豆腐，继续十分钟，汤乳白色，加盐，香葱，香菜，出锅！
大鱼葱油，小鲫烧汤
我看你这鱼都没煎
鱼必须煎透，菜场鱼要指望白色汤几乎不可能，纯野生鲫鱼可以，和食材有大关系，不要放料酒
收藏了
失败
加牛奶进去，瞬间浓汤
那还能喝吗？
自己钓的，那可能是料酒放多了，煮鲫鱼放了一次，豆腐放进去煮开后又放了一次
煎了的，皮都煎破了
百度经验上放鱼煮的时候就让加盐，找你这样说，那我豆腐放早了，水刚开我就放豆腐了
这是我第一次做自己钓的鱼
嗯嗯，那就是盐放早了
这次味道还凑合，就是汤不够白不够nong
不知道多大呢，剁成果块煎阿
