舌尖上的冬季美食 风吹鲫鱼煲仔饭

冬季里最美味的莫过于鱼了，如何吃？我这有个好方法，风吹鲫鱼除了鲫鱼的本味，还有淡淡的风吹味。食物在阳光和盐，以及微生物共同作用下的风味。今天，就做一道以风吹鲫鱼为原料的美食。

鲫鱼晒得很干，这可是冬季里一道美味，不好意思的说，最近都没有钓到鱼，这些鲫鱼是买的。你肯定觉得我很菜，钓鱼人还要买鱼吃。无奈啊，谁叫我喜欢鲫鱼呢？

这个季节的鲫鱼最美味，有肉却没什么籽，比春天好，肉质好，甜。

一次没买很多，大概做了四五斤吧，因为味道太好，吃起来非常快。这东西需要有阳光，阴雨天可不行。

鲫鱼取下来，泡着，一小块腊肉，都用温水泡半小时。香肠，藕丸备用，藕丸也是家乡美味，刚炸出来最美味，冰冻的就当配菜吃。

米饭放入砂锅，多放点水，比平常电饭煲要多，防止水干米没熟。米饭开了就用小火，防止糊锅。鱼块可以在水开以后放下去。

十五分钟左右，米饭噼里啪啦的声音小了，就把所有的配菜放进去，盖好盖子，中火3-5分钟

这时候，得准备蜜汁酱料，原料生抽，糖，姜丝，辣椒油，芝麻油。搅拌均匀。

各种原料和米饭已经充分香气混合，该加酱料了。加入酱料，拌匀。开吃。实在是太美味。

一扫光！不用担心鲫鱼多刺，几乎都能咬碎。