美味清蒸鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

食材:鲈鱼，葱，姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，食用油

1.鲈鱼杀好，去内脏，鳞，塞，洗干净

2.两边斜切三刀，中间适当切开（不要切透）

3.姜切丝，葱白切段，塞到切痕和腹下，淋上料酒，生抽，腌制半小时

4.水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸10分钟

5.蒸鱼过程中，把葱叶撕成细条状

6.鱼蒸好，拿出

7.把碗里面的汤汁倒掉（减少腥味），放上葱叶条，淋一些蒸鱼豉油

8.热锅，倒入食用油加热

9.把滚油淋到整条鱼上

10.上桌，就可以开吃了