黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；一般人群均可食用，有疮者不宜食。
原料：黑鱼。
做法：
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加料酒、盐和淀粉拌匀，浆15分钟；
2、烧开一锅水，将鱼片快速逐片下入水中，鱼片完全变色即可捞起；
3、将葱姜蒜末撒在鱼片上，淋上响油即可。还可再淋点鲜酱油，味道更佳；
4、我额外的还加了点剁椒，鱼片要给孩子吃的话可在加料之前提前取出一些鱼片；
5、这道滑嫩的鱼片非常适合小朋友吃，营养美味。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；一般人群均可食用，有疮者不宜食。原料：黑鱼。
菜系及功效：补气食谱补血食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱产后调理食谱子宫脱垂食谱口味：咸鲜味工艺：油爆烧黄鳝的制作材料：主料：鳝鱼500克调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
原料：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。做法：1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。3、
误区一痛风、高尿酸血症者不能吃海鲜：很多人认为痛风和高尿酸血症者不能吃海鲜，以为海鲜中的嘌呤含量过高，会加重病情，其实是一种错误的说法，只要掌握好食量，息有这两种疾病的人一样可以有口福。其实，从食物中摄入的嘌呤并不是起主要作用，食物对人体
相传清乾隆帝六下江南，一次南巡时路过遂宁府大佛寺(即今重庆市潼南县大佛寺)，时至晌午，时有大学士张鹏翮令名厨烹制一道色鲜味美的鳊鱼献上，乾隆帝品尝后龙颜大悦，问此人间美味出自何处？张日：“此为鳊鱼，出自太安琼江瓦漩沱。”从此太安所产鳊鱼专为乾隆帝进贡，故又称太
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，很适合夏季使用。豉椒鳝鱼营养分析1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想