简介：
在上海，有一种摆在街边的小吃，摊位前放着一个盆，里边养了很多肥美的大鱼，进入摊位立即能看到一个很大的火炉，炉子上安置着一口放满油的大锅。男人卖力的剁鱼，炸鱼块，女人搅拌着小瓦缸中的酱汁，酱汁是酱油、五香粉和白糖制成，一般男人的母亲会在门前叫卖，操一口上海话：熏鱼要伐？熏鱼。这样的场景是典型的中国式一般民众的生活。小作坊，小吃。但会吃的人往往每到一座城市，必定一头扎进世俗里。熏鱼是一定要吃的。
用料：草鱼 葱姜 酱油 醋 米酒 五香粉 糖 盐等
做法步骤
1.草鱼杀好，选取肚子上比较肥美的肉切下，待用。准备生抽、米酒、糖、醋和五香粉。
2.酱油加糖醋加少许五香粉熬制，熬出浓汁来，冷却。
3.鱼肉和葱姜放在一起，加米酒腌制，去腥。
4.大火炸草鱼，炸一遍即可，放入酱汁中，腌制五分钟即可。
5.盛在盘中晾干。
小贴士：草鱼要吃大一点的，大一点刺少。草鱼比较清淡，十分适合用来做道菜。
在上海，有一种摆在街边的小吃，摊位前放着一个盆，里边养了很多肥美的大鱼，进入摊位立即能看到一个很大的火炉，炉子上安置着一口放满油的大锅。男人卖力的剁鱼，炸鱼块，女人搅拌着小瓦缸中的酱汁，酱汁是酱油、五香粉和白糖制成。
草鱼是一种肉质比较细嫩的大体型鱼类，一般塘子里都是钓鲤鱼，鲫鱼，每年只有天气暖和那一小段时间能垂钓草鱼，用的五米四的大竿子，窝料要特别足。以前钓鲤鱼鲫鱼，常听人说，打窝子不能太多，否则鱼吃饱了，不吃手食了。但是草鱼这种大体型鱼，吃的比较多，垂钓时需要不断地打窝才可以。
学了两个月的钓鱼，从买竿子到开饵，再到钓，什么都是照猫画虎，师父告诉我，你要是不会选钓位，就去人多的地方钓，肯定是能钓到小鱼的。果然，几天前的上午被我钓到一条大草鱼，其实是在我眼里看起来大， 只有四斤左右，水库里钓的。然后回家，半条做汤，半条甜不辣！
菊花鱼是一道很漂亮的菜，外表美观，吃起来外脆里嫩。每次钓鱼回来，基本上都是太太给做的，比较费事，要把鱼分开，然后还得去鱼刺，切成菊花形状。菊花鱼适合做成糖醋味道，味道酸鲜，吃起来很有一种秋天的感觉。记得那年秋天去水库钓鱼，天气暖和，我们刚结婚，她穿着一件白色的裙子。
草鱼是一种素食性鱼类，味道鲜美，腥味较小，拿草鱼做水煮鱼，当火锅吃都是可以的。我喜欢垂钓草鱼，钓草鱼时的感觉是无法形容的，尤其是野生大草鱼，以前见过一位老师傅，我们去水库用的当地的玉米，感觉效果不好，那天涨水，树都淹下去了。人家竿子架一树梢上，特别险的地方，坐那里，很长的玻璃钢鱼竿，漂子也是不知名的大漂，只见上边挂着一个红红的颗粒，远了看不见。
剁椒鱼一般做成剁椒鱼头，用鲢鱼做，但冬天大多没有鲢鱼，有也是冰冻的。而鲢鱼头肉也不多，所以我选择做这种介于剁椒鱼头和水煮鱼之间的剁椒过水草鱼。草鱼在市场上就可以买到哦、当然，对于广大钓友朋友们来说，吃鱼就是去黑坑钓，哪有去菜市场买的道理。草鱼不好钓，主要是坑里不咬钩。