简介
清蒸风干草鱼是我们家乡的一道传统菜。也是我们老家逢年过节的一道必备佳肴。现在生活条件好了，我平日里没事的时候也会做一些风干草鱼，想吃的时候清蒸了吃。几个星期前我在家做了一次封草鱼，昨天把风干草鱼清蒸了，那美味简直无法形容。今天我就把这道好吃有简单的佳肴分享给大家。
用料 草鱼 花椒 葱姜 料酒 生抽 盐
做法步骤
1、把草鱼洗净从背部劈开，把花椒、盐放在炒锅里小火炒香备用
2、把鱼肉上均匀涂抹生抽、料酒、椒盐，用手反复涂抹，腌制2小时
3、把腌好的鱼用棉布裹紧，吊在阴凉通风的地方风干20天以上，取下来打开棉布
4、把风干后的草鱼切成大段，撒上葱姜丝，上锅蒸15-20分钟即可。美味风味十足的清蒸风干鱼就做好了
小窍门
1、风干好的鱼如果不及时使用应套上塑料袋，密封放入冰箱储存
2、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、草鱼都可以做风干鱼吃
清蒸风干草鱼是我们家乡的一道传统菜。也是我们老家逢年过节的一道必备佳肴。现在生活条件好了，我平日里没事的时候也会做一些风干草鱼，想吃的时候清蒸了吃。几个星期前我在家做了一次封草鱼，昨天把风干草鱼清蒸了，那美味简直无法形容。今天我就把这道好吃有简单的佳肴分享给大家。
草鱼是河水中中上层鱼种，没有鲫鱼、鲤鱼的土腥味，也不像鲢鳙鱼类一样的肉中多次，所以草鱼很适合用于烹饪各种美食，尤其是片成鱼片去烹饪美食，水煮鱼、酸菜鱼、漕溜鱼片都是非常好吃的做法。这次来跟大家分享一种我的独门做法，色香味俱全的牡丹鱼片。
在家做水煮鱼最大的优点就是可以少放一些油，没必要让鱼肉都浸在油里，减少油的使用，不浪费食用起来健康更安全！也能根据自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有人都能接受川菜馆里的火辣， 所以今天我把我在家做水煮鱼的方法分享给大家，希望大家喜欢！
我们家都很喜欢吃辣的食物，红红火火啊！ 今天正好做了香辣草鱼片这道菜，然后下面有位大亲爱的就一直求菜谱，我也是非常的开心，然后这两天就赶紧的准备买了鱼，上传了这道菜的制做过程，希望大家喜欢！！~~喜欢吃辣的朋友不要忘记点个赞哦
门墩鱼地道的一道老北京名菜。因为鱼块切成大块而厚实很像老北京四合院前的门墩而得名，其实也就是家常跨炖鱼的另一个叫法。北京的大年三十年夜饭少不了炖鱼，“鱼”有“余”、富裕的“裕”谐音，象征吉祥富裕、年年有余。门墩鱼的做法是非常健康的吃法，鱼不需油炸更加符合现代人健康饮食的理念。
酸汤鱼味道香辣酸爽，口感滑嫩、肉质鲜嫩，色泽十分诱人，汤汁酸酸辣辣，开胃又健脾，是一道老人小孩都喜爱的美味佳肴。做法其实并不复杂，只要一步步的认真做不愁做不出一道好吃美味的酸汤鱼，今天我就把我所酸汤鱼的方法分享给大家，希望大家能够喜欢！