三步做出美味孔雀开屏清蒸武昌鱼

对于新鲜的鱼，我最喜欢的做法就是清蒸，清蒸鱼能最大的程度保留鱼的鲜味和汁水，清蒸鱼肉质软嫩，清蒸的鱼选择宜小不宜大，一斤多重的最合适，够吃也容易入味。适合清蒸的鱼很多，我老婆最喜欢吃我做的清蒸武昌鱼，把鱼身切开，围绕鱼头摆上一圈，蒸出来就像孔雀开屏一样，漂亮好吃又入味。

我不在食谱中提及食材的营养价值是因为很多人都非常熟悉这些食材，所以很少人会去仔细阅读食材的营养，但是鲟鱼和鸡枞我不得不提一下，素有鲨鱼翅，鲟鱼骨之称，也许很多朋友都不太熟悉的食材是营养价值极高的食用鱼。鸡枞是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食

即鲟鱼（Sturgeon），古称鱏鱼（xúnyú），体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼是食用价值极好的