极品香辣翘嘴

二斤左右鲜鱼，菇朵二两，青红辣椒三两，姜少许，胡椒粉最后洒点点。

鱼剖开，再切去头尾，剪断所有鱼鳍，切菱刀片，用盐腌渍十分钟左右。

下油煎二面黄，下菇朵，姜末，青红椒闷五分钟，放点盐，滴几点醋，出锅，鲜，香，辣，最后洒点儿胡椒粉即可 。鱼鳞不见议除掉。下酒饭皆可以香菇丁也很鲜美，吃时小心鱼刺。