关于鳡鱼做梅香咸鱼的方法

刚看了不少人钓到鳡鱼，刚好我也在朋友家吃过几次，也看他们做过几次，现分享下。首先把整条鱼用水冲洗干净，千万记住不能把鱼杀了再冲洗，就是不杀鱼。2，把鱼放通风去阴干一部分水分，大概就是鱼的表面不要有明显的水，天热的话也就个把小时就够了。3，用盐抹遍鱼的全身，鱼鳃2边也适当的放点进去，盐多少可以根据个人口味抹多抹少。4，把抹好盐的鱼一层层放在盆里，放一层在上面撒上点盐。5，鱼放好在盆里后，用保鲜膜盖在鱼上面，用点重物压着。6，腌制一晚后把鱼用保鲜膜一条一条包起来放冰箱冷藏保存。7，要吃时把鱼取出，杀好，去鳃就可以了。正常来说，天热一晚就可以有梅香味，天冷的话，2天时间就可以了。鱼太大的话，就只能把鱼先洗干净，阴干后，切成小块点，按上面方法就好了。阴干后，鱼不能再用水冲洗。