原来煎鱼比钓鱼还难

钓友回复: 萍乡阿兴仔 21楼

小鱼，头天弄好，放合适的盐，腌一下，到第二天中午去煎，又香又不粘锅。

很久以前萍乡; 苏州四望峰塑化刘生 22楼

先锅要烧热，再加油要烧热、热点、再热一点(不要烧着了火)，再下鱼(鱼要尽可能的干水份)。快速打平，侧锅转着圈煎(煎鱼量在打平后锅边沿5公分以内)。控制在不烧锅的火量，不能急。一面黄，再才能慢慢的翻面煎。

很久以前邵阳; 小鱼戏水z 23楼

人才

很久以前上海; 丰庄一老张 24楼

朋友买个不粘平底锅就搞定

很久以前上海; 溜鱼最酸爽 25楼

哈哈，火温控制好，油放多一点，你这浪费食物哈哈哈

很久以前上海; 1380_165 26楼

小敲门，油里少放点盐

很久以前上海; 鱼之乐无穷 27楼

我只想笑，莫怪莫怪

很久以前聊城; 空军司令总指挥 28楼

其实菜鸟可以裹鸡蛋清煎鱼

很久以前南京; 满脑子都是鱼渔娱 29楼

yw12345
加点水熬一锅鱼汤吧最后把鱼过滤掉

很久以前上海; 蓝方舟0720 30楼

关键一点是油温要热

满脑子都是鱼渔娱

很久以前潍坊; 贪婪掩盖了真心 31楼

锅烧热没水分为止，下油，油多了叫炸少了叫煎，鱼肉定型了再去动

很久以前苏州; 空军007_高坪 32楼

鱼杀了之后至少放一个小时再煎，要一条一条放，小火慢煎，这样煎出来的鱼就是完整的，要想没有小鱼刺就煎久点，煎到两面金黄或者不怎么冒泡泡就行了，熬汤鲜一点的就放姜片，葱头，味道好点就放泡的老萝卜，你可以试试

很久以前南充; 一江春水流向东 33楼

唉！你这鱼煎的真是无语！

很久以前昆明; 咹靜點莂鬧 34楼

谢谢！

贪婪掩盖了真心
锅烧热没水分为止，下油，油多了叫炸少了叫煎，鱼肉定型了再去动

很久以前上海; 咹靜點莂鬧 35楼

谢谢！多谢指教

空军007_高坪
鱼杀了之后至少放一个小时再煎，要一条一条放，小火慢煎，这样煎出来的鱼就是完整的，要想没有小鱼刺就煎久点，煎到两面金黄或者不怎么冒泡泡就行了，熬汤鲜一点的就放姜片，葱头，味道好点就放泡的老萝卜，你可以试试

很久以前上海; 咹靜點莂鬧 36楼

谢谢！

苏州四望峰塑化刘生
先锅要烧热，再加油要烧热、热点、再热一点(不要烧着了火)，再下鱼(鱼要尽可能的干水份)。快速打平，侧锅转着圈煎(煎鱼量在打平后锅边沿5公分以内)。控制在不烧锅的火量，不能急。一面黄，再才能慢慢的翻面煎。

很久以前上海; 咹靜點莂鬧 37楼

谢谢

qto146456495
煎鱼必须要先练锅，就是要锅子烧80度加一点油练锅，目的是把锅子的毛孔灌上油，再加油煎鱼，保重不粘锅，鱼要风干，或者要用抹布擦去水分，

很久以前上海; 长岭岗之风 38楼

煎鱼之前打两个鸡蛋把鱼裹一下再煎就不会散了啊！

很久以前上海; 咹靜點莂鬧 39楼

谢谢

长岭岗之风
煎鱼之前打两个鸡蛋把鱼裹一下再煎就不会散了啊！

很久以前上海

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