- 钓友回复
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不错，向你学习！钓鱼人就要会做鱼，而且还会换着花样做。
很久以前株洲 -
大厨
很久以前成都 -
看了没胃口了……很久以前武汉 -
火大了，鱼片放进去不能搅拌，轻轻的推就可以了，告诉你简单的:鱼片片好，冲洗干净了之后加料酒，调味料，红薯粉（没红薯粉可以用生粉）加蛋清（估计一斤成品鱼片加一个蛋清吧）然后搅匀，使劲搅，直到蛋清和鱼肉融为一体，汤烧开了下鱼片的时候把火调小，有一点点冒泡就可以，然后下鱼片，闷一两分钟就可以起锅了，起锅的时候拿漏勺打起来放碗里，这样肯定不会碎的
很久以前杭州 -
还要加香菜，小葱，小芹菜，全部切节，鱼起锅了放上面，然后把汤淋上面，肯定比就这样起锅就吃味道还要好。
很久以前杭州 -
好像叫什么名字忘了
很久以前台州 -
我也爱吃，爱煮有空大师多指教做鱼方法哈！
很久以前惠州 -
你这是酸菜鱼和水煮鱼的后代吧
很久以前苏州 -
可以私聊
很久以前杭州 -
好手艺
很久以前嘉兴 -
大厨，请受我一拜
很久以前淄博 -
其实这总鱼片不用煮，把调和油放入空锅，然后放红油豆瓣炒香，在放入花椒，辣椒，生姜粒，大蒜粒，香八角，把葱花放在鱼片上，然后把炒好的这些往鱼片上一淋，那香气才叫爽，那味道才叫美，鱼片入口及化
很久以前中山 -
谢谢
很久以前惠州 -
生平最佩服会做饭的男人
很久以前赣州 -
老子特一级厨师，而且最擅长做酸菜鱼。都觉得楼主的鱼做的不错，很家常。你些龟儿宝器却在这里批夸卵夸哩。不吹要死呀？各人也不撒泡尿照照自己是个啥卵样！
很久以前重庆 -
好手艺
很久以前红河 -
因为你的鱼片没浆好。还有就是注意小火下鱼片煮。小火煮。开锅5分钟。鱼片厚的话你自己注意就是了。
很久以前西安 -
嗯，也可以，做法不一样，他这个是酸菜鱼！你说的那种有点像我们这水煮鱼的做法
很久以前广元 -
楼主炒料的时候加点泡椒（野山椒），把泡椒剁小加里一起炒香。还有就是调味的时候加一勺子（盛饭的勺子）泡椒水。
很久以前西安 -
做法我也会，红油鱼片是我的拿手菜，
很久以前楚雄
