鱼宴上集~

最近钓鱼技术进步不小，老上大鱼，外面加工吃腻了，心血来潮，自己下厨

分段取材

家里冰箱只有这些了，只能靠自己突发奇想了

先来一个鸡爪蒸鱼头

鱼片先用蛋白伴一下，芹菜灼水等候

看出来了吗？大师级别的，鱼肉鲜嫩，滑而不烂，哇哈哈，太有成就感了，一般人可不敢挑战这道菜的。

用剩下的蛋黄加点盐抓一下鱼骨，腌制一下，干锅煎，这又是一个火候菜，我年轻的时候总无法很好把握的一个环节，通常用油炸代替。

一定要煎干煎透

下榄菜焗入味

家里没配菜，色香味呢这样已经很满意了，下集我会挑战几个更有难度的菜式，敬请留意。