红烧鱼制作

本人热爱钓鱼，可以工作繁忙出钓的机会少，技术也差，空军多次。这次从市场上买的鱼做给家里的人尝尝！

材料：半斤鲫鱼两条，红辣椒，料酒，花椒，干辣椒，白砂糖，盐，豆瓣酱，干粉，陈醋，葱，姜，蒜瓣

鱼处理好两侧划上刀口，用料酒盐腌制10分钟，煎至两面金黄盛出

放油加入豆瓣酱生姜蒜瓣料酒少许，用小火炒出红油加入花椒干辣椒炸香别炒糊了，加入鱼，加水，大火烧开水开后放入糖，陈醋，尝下咸淡适量加盐，放入红辣椒，轻轻的放在鱼上面，期间用勺子把汤淋在鱼上

勾芡：汤汁收到三分之一的时候鱼盛出留汤汁，用水活干粉比例3.1到入锅中快速搅拌到浓稠不粘锅均匀的淋在鱼上，撒上香葱，色香味俱全的红烧鱼完成！