1.放油,很多油。
2.爆大蒜头,辣椒,花椒和生姜油一定要很热倒入鲶鱼油爆一段时间在饭锅,油爆阶段翻一次就好。因为平凡翻锅,鱼会变成渣渣
3.爆好后放水,酱油,豆瓣酱,火锅底料,白酒,胡椒,糖然后收汁,就好了
4.完全不用盐,味精。大家适量添加
好吃就好