一个合格的会哄老婆开心的钓鱼人，不但会钓，还要会做啊

昨天解毒搞了一条十二斤的草鱼，今天准备漏一手哄老婆孩子开心，做个酸菜鱼。

说干就干，准备材料，葱姜蒜，料酒，豆瓣酱，花椒，八角等。。。。

准备完毕先来处理一下鱼，（鱼是昨天杀的）

像这样分为三大块

剃掉鱼骨

把鱼片成薄薄的鱼片（鱼片越薄越好，不容易碎）然后把鱼片鱼骨分开用清水洗干净（清洗鱼片时水流不要太大，）

清洗完以后就是腌制了，用料酒，生粉，鸡蛋清，调料。分别腌制鱼骨跟鱼片。腌制需要十分钟

把鱼头洗干净血水，放锅炖好

炒锅入油，小火放入葱姜蒜，花椒，八角爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，切记一定要小火炒

把炖好的鱼头汤倒入锅里放酸菜大火烧开。先放鱼骨，两分钟后放入鱼片，等鱼片泛白就可以出锅了。

我们一家的口味都比较淡，孩子又不能吃辣椒，如果能吃辣椒的话，出锅后撒上辣椒面，锅里烧上热油，待油冒烟后浇在辣椒上，听到滋的一声香喷喷的酸菜鱼就做好了，请高手指教，最后祝大家大鲫大鲤