天天聊钓鱼，今天来点别的！
_钓鱼新手0072016-08-30 19:30:09
钓鱼人就是要分享哈，除了分享钓点，钓技，还要分享烹鱼的方法！否则钓那么多鱼不会做钓来干嘛！废话不多说，清蒸鲈鱼做法献上！
1.活鱼一尾洗干净（貌似是废话）
2.打花刀，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟，盐不要太多，淡点无所谓，咸了就不妙了
3.装盘姜片，葱段塞入鱼腹中或鱼底。（讲究的一字花刀可以打稍微密点，每一个花刀缝内塞入一片冬笋，一片云腿，一片香菇）
4.一小块猪油放在鱼背上
5.上锅蒸，上汽七分钟关火虚蒸5分钟然后取出
6.取出葱段姜片，如果花刀缝里加了云腿香菇可别取！然后汤汁倒出一半，鱼身上撒葱丝，浇滚油点香葱丝
7.沿盘边注入海天海鲜酱油或海天味极鲜或雀巢美吉鲜味汁（三种随意一种就行），如果有更好的生抽当然也可以，这三种酱油（雀巢那个是小麦发酵的不能算酱油）是最基本的了，只能比他们更好不能再便宜，否则味道不行。
8.然后夹块鱼肉沾着汤汁吃吧！！！！！武昌鱼桂鱼也是这个蒸法。蒸螃蟹五分钟蒸鱼七分钟蒸鱼头视大小12-15分钟（上汽后），时间段了欠火，时间过了肉质不好！
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