三江，是黑龙江、乌苏里江、松花江的统称。松花江在同江（地名）先汇入黑龙江，然后在抚远（地名）与乌苏里江汇合入海。
我在上一篇文章里面提到了三花五罗，有回帖探讨此事。
我花了两天的时间进行了考证，说来惭愧，我们这里能说得明晰的人还真没见到，没遇到。
尽我所能，将所了解的情况和大家作个介绍。其中一些图片是我在今天早晨鱼市上所拍。
本文为抛砖引玉，希望名家能指正，所谓不辨不明。同时也给钓鱼之家的朋友们一个承诺，三花五罗十八子的考证，我将继续下去，希望最后给大家一个清晰的轮廓。
本文引用很多，很多作者无名无姓，在这里向原创一并谢过。
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一条长江，把中国分为南北两方。南方湿润多雨，河网密布。北方干旱少雨，江河稀疏。地理气候的原因，造成南北方的物产不同，进而造成南北方饮食习惯的差异。北方草原广阔，牛羊驼鹿，肉食为多。南方多水，鱼鳖虾蟹是百姓常食之物。淮杨菜、皖菜、鄂菜，都以河鲜闻名，川粤浙湘，在河鲜烹调上也不逊色。在北方，人们吃河鲜的习惯与烹调技艺远逊于南方诸省。尽管北方也有像豫菜中鲤鱼焙面，鲁菜中香酥鲫鱼之类名菜，可在中国河鲜大菜谱中，星星点点，与南方诸菜系比较起来，不成比例。不过，在北方各省，有一个特例，就是黑龙江。
黑龙江是一个多水的省份。西有嫩江，东有黑龙江、乌苏里江，南有松花江、牡丹江。整个黑龙江省大江纵横，支流密布，与三江湿地和嫰江湿地一起，构成密密麻麻的湿地水网，水产极其丰富。淡水鱼类是黑龙江世居民族的主要食物。历史上，达斡尔族、赫哲族、鄂伦春族、鄂温克族都是渔猎民族。赫哲族人不但以鱼为食，且以鱼皮为衣，是彻底的食鱼民族,在中国各民族中也是特例。清中期以后，汉人北渐，与世居少数民族混居。一方面受少数民族的生活习惯影响，另一方面有自然环境和物产一同构成的物质基础，使河鲜也成为定居于这片土地的北方汉族人的主要食物之一。历史上，黑龙江盛产玉米、高粱米，现在，又成了北方最大的稻米产地。所以，黑龙江是地地道道的鱼米之乡。
黑龙江人的饮食习惯中，以炖菜为常，鱼也拿来炖。黏鱼炖土豆、鲤鱼炖白菜、鲫鱼炖豆腐、鳇鱼炖土豆，是黑龙江的名菜。清蒸白鱼、煎焖马哈、浇汁重唇、红烧鲟鱼，更是珍品。黑龙江的鱼有多少种呢？太多了。不是专家，搞不清楚。据书上说，具有食用价值，个体较大，形成捕捞量的就有50多种。这是专家所言，老百姓记不住。老百姓把爱吃的，常吃的，自己认为最珍贵也最美味的，编了一句话，叫“三花五罗十八子”，好懂易记。
三花，是鳌花、鳊花、吉花。
鳌花，就是鳜鱼，写白了，也有写成桂鱼的。中国大部分地区都有生长。中国人，无论南北，都把它视为不可多得的美味。一般文人都馋，好吃，所以历代文人咏鳜鱼的诗话多得很。唐代大诗人张志和有渔歌子，“西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠，绿蓑衣， 斜风细雨不须归”。千古流传。宋代杨万里的舟中买双鳜鱼，“金陵城中无纤鳞，一鱼往往重六钧”。也脍炙人口。但咏的不是金陵，就是钱塘，没有人咏黑龙江的。因为他们没吃过黑龙江的鳌花。其实，黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼，镜泊湖鳌花尤其有名。三江水质清澈甘冽，水质冷凉，所以出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。黑龙江省虽然冬季漫长，鱼类生长缓慢，但黑龙江的鳌花大者可以长到十斤，在南方极少见到，当然也可能南方人性子急，不等到它长到十斤，就吃掉了。鳜鱼，在南方多清蒸，取其鲜嫩，皖赣两省也有人吃臭鳜鱼的，不过流行地域不大。最有名的是苏帮菜的松鼠鳜鱼，是菜中极品，更是代表中国烹调技艺的一款艺术品。黑龙江人把清蒸鳌花作为首选，但也有创新。把北方特产松子与鳜鱼结合，创出一味“松籽鳌花”，山珍加河鲜，很有黑龙江特色。
鳌花：
今晨鱼市上的鳌花，这才是真正的鳌花，每条5——6斤。
鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。这鱼不大，小者七、八两，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起来，又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却又不是长满肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之八，因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖，煎炖皆宜。
鳊花：
、
我钓的鳊花：
吉花，有人说是吉花勾。有人说就是鲫鱼，但不是一般的鲫鱼，是江鲫。一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。鲫花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。一般的鲫鱼，鳞色灰黑，不起眼，鲫花却长的鳞色银白，美的耀眼。一般鲫鱼，半斤大的已经不错，再大，就不好吃了。鲫花大的能长到五斤，越大越好吃。鲫花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。
我曾经吃过，更象前者说法。吃的鱼比图片中鱼要黑、胖些。
吉花：
五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。
在黑龙江，说大型鱼，就真的大。比如鳇鱼，平常的，二、三百斤。最大的，一、两吨。大吧？一般。哲罗鲑，听说在新疆的纳玛斯湖，一条就有二、三十米长，一口能吞下一匹马。鳇鱼去了，也得被它吞了。小型鱼，别说了，一两半两，真的小，没啥说头。
五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。黑龙江哲罗可没有新疆的大，大的也就体长一米多，五、六十斤重，长的圆滚滚的。看着可爱，可却是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。哲罗和大马哈都是鲑鱼，是亲戚。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，因此肉质格外细腻。黑龙江人拿它做馅包饺子，极清鲜。用哲罗做烩鱼片、烧鱼块，汆丸子，也不错。
哲罗
发罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。和鳊花一样，发罗的肉也富含脂肪，同样宜煎宜炖，用发罗吊汤，味美鲜香，如做成酸辣口，是醒酒的好东西。
剩下的三罗，雅罗（鸭罗）、胡罗、铜罗，都是小不点。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。
是雅罗还是鸭罗，有待进一步考证，我个人认为应该是后者，因为我吃过，其嘴的确非常象鸭嘴。雅罗鱼也是有的，但五罗所指，该不是它。
鸭罗：
至于说十八子，只是一个笼统的说法，黑龙江当地土语带“子”的鱼远不止这些，比较常见的有如下几种：斑鳟子（学名黑龙江鮰鱼，又称海罗茨）、华子（又名滑子、划子，学名雅罗鱼）、柳根子（学名拉氏鳗）、草根棒子（草鱼，学名鲩鱼）、青根棒子（青鱼）、黄姑子（学名银鲴）、红眼瞪子（学名赤眼鳟）、麦穗子（学名麦穗鱼）、山鲤子（又名黑老婆脚，学名东北鳈）、川丁子（学名蛇鮈）、白漂子（又名青麟子）、紫泥肚子、葫芦片子（学名黑龙江鳑鮍）、鲤拐子（学名鲤鱼）、鲫瓜子（学名银鲫）、鲢子（学名白鲢、鲢鱼）、嘎牙子（学名黄鱼桑）、牛尾巴子（学名乌苏里鮠）、沙姑鲈子（又名山胖头、老头子，学名葛氏鲈塘鳢）、鲇鱼球子（学名鲇鱼）、七粒浮子（学名鲟鱼）、红尾巴梢子（学名拟赤梢鱼）。
还有其他几种鱼，我照了个全家福：
以烟盒为定位点，左侧全部为“大马哈鱼”，带籽的。
右侧斜上为小“鳌花”（两条），小“鳌花”上面是“虫虫”（四条）。
“虫虫”上面是两条狗鱼。
“虫虫”右斜上方是一条“鳇鱼”（能看到嘴和腹部）。
“鳇鱼”的下面，“虫虫”的右下侧是五条“狗鱼”。
烟盒的右下方第一条是“亚力哄”。
“亚力哄”的右面是并排三条“赶条”。
“赶条”的右边是大“鳌花”，就是前文拍的那张。
解说到这里，我想你基本懵了，不过没关系，想弄懂，来我这嘛，边吃边看。
呵呵，再来一张。
其实三江中最名贵的鱼是鲟鳇鱼，我没有弄到大鲟鳇鱼的图片，下面这张是养殖鱼的图片，日后再补吧。大的鲟鳇鱼是需要用卡车拉的，以前渔民一辈子钓上一条大鲟鳇鱼，全家脱贫致富。但现在这鱼是国家一级保护动物了。