清蒸“横着走”

老家野河每年都有人放养河蟹，每次去野钓鲫鱼，总是会拉前一两只，也经常被弄断子线，烦的很，最多的一次居然拉上来八只，管它呢，拿回来蒸了咯

食材：河蟹，葱段，姜片，干辣椒，大料，盐

1.河蟹钓回来后，放在水桶里，倒些清水，让它玩玩吐水，顺便把腹内脏东西吐出来

2.把桶里水倒掉，适当再给它们洗洗澡，放桶里吹泡泡(不要放水)

3.趁河蟹吹泡泡，锅中加适量水，依次加入葱段，姜片，干辣椒，大料煮开，加少量盐调味

4.关火，冷却，成汤汁

5.把吹完泡泡的河蟹放水里冲洗一下，放入冷的汤汁中游泳(十分钟左右)，这个过程中河蟹会把汤汁吸到体内，更加入味

6.取出河蟹放入蒸锅(腹部朝上)，锅底的水就用熬好的汤汁(河蟹喝不完的)，开火蒸

7.大功告成

祝各位大鲤大鲫，不要像我这里，经常被“横着走”闹窝