承诺大家的菊花鱼

承诺大家的菊花鱼现在更新，口味和前两贴的糖醋鱼，松鼠鱼是一样的，它们属于一个系列。好吃好看。

把鱼清洗干净，把鱼头切掉，从脊梁大骨头处下刀，刀身紧贴骨头一刀切到尾巴。另一半也一样。

再把腹部大刺切掉 ，这样就是完整的两片鱼肉了。

下面开始改刀，把鱼肉切成三段或四段，成正方形。斜刀15到20度角下刀，切到鱼皮处停刀，每刀距离在0.5厘米左右。

全部改好后，从另一面下直刀，使改出来的肉为正方形，刀垂直下刀，到鱼皮处停刀。

把改好的鱼放在容器里用水洗一下，空干水加盐，料酒，胡椒粉稍微腌制一会儿。

用干净抹布把水分吸干。打一个鸡蛋清，和鱼充分搅拌均匀。

接下来就可以拍粉了，直接把鱼放在干淀粉里裹均匀了，使每个小肉条完全分离，不要粘连。

拍完粉，拿起鱼把干淀粉抖干净。就可以下锅了，油温高点，炸至变色后捞出。

下面是调汁了，这个汁和前面的那个一样，不知道的可以看我前两贴，里面有详细部首。

把调好的汁浇在炸好的鱼上就可以了，就像一朵朵盛开的菊花。这就是糖醋系列的鱼，汁全是一样的，鱼全是炸好的，最简单的糖醋鱼块，把鱼剁成块，腌制，炸熟，浇汁。这样样简单吧！这个系列的就到此为止了。接下来开始烤系列的，当然这个烤和烧烤那个烤不一样，期待吧