钓鱼人不仅钓技高，更要厨艺好（学做红烧泥鳅）

周末去小山塘解毒，获得许多泥鳅，以前从来整过这玩艺，回来打开百度一看，原来这小玩艺还真是宝贝儿。其营养价直毋需赘述，亦被誉为“水中人参”之美名。于是乎，便忙碌不亦，查阅其作法颇多种，遂选其自认为简单好作且味道祥美的一道“红烧泥鳅”，照猫画虎地做了起来。

经过简单的准备和操作，一道鲜美的红烧泥鳅请上了餐桌。家人品尝后赞不绝口，本人也为之洋洋自得，暗中窃喜。因为咱约鱼人不仅使自己在垂钓中享受快乐，同时还要学得一手好厨艺，使家人朋友分享自己的成果而快乐。这样才能一在得大家的支持和认可，使以后的工作更加顺畅。对了，不多说了，赶紧上做法。先看看成品，自我感觉豆可以大家也可以品评。

具体食材作法如下:

食材及调料:泥鳅300到400克（根据人数多少和原料而定），洋葱青椒适量。大茴两颗，花椒10粒（没那么精确） 姜，葱，蒜，豆瓣酱，牦油，料酒，盐，食用油。白糖。

做法:1、将泥鳅杀好洗净去头放入容器用盐和料酒淹制十分钟左名，洋葱切丁，青椒切丁，备用，蒜切片，姜切丝。葱切葱花。

2、锅内放适量会用油烧至八成热，放入大茴、花椒、姜丝、蒜片、葱花，豆瓣酱爆炒出香味，然后倒入淹好的泥鳅翻炒约二三分钟，加入牦油，老抽（适量不宜过多），再加适量清水翻炒。

3、倒入切好的洋葱青椒炒至刚熟时，加适量白糖（以提鲜），这时一道鲜美的红烧泥鳅就可出锅装盘了。

注意:做的过程中老抽不能多，多了影响色泽。加水的量要控制好，出锅时水恰好吸干为宜。糖不宜太多。制作时不要再放盐，因为泥鳅用盐淹过的，豆瓣酱本身就很咸的。

以上就是制作全过程，很简单，自我感觉还行，分享给大家，望钓友们平时也能把自已的垂钓成果为家人和朋友烹制出一道道美味佳看来。谢谢大家！