继续给大家来一道糖醋鱼

上次更新的是松鼠鱼，大家都把它和糖醋鱼搞混了，其实是有区别的。一般用鲤鱼较多，不过鲈鱼，鲢鱼，草鱼，黄鱼，桂鱼等都可以做。图片是网上找的，因为这是老菜系，现在基本上都不做了，要自己拍图有点难度，所以大家谅解，就别追究盗图了

把鱼清洗干净，斜着下刀，差不多30度角左右，下到鱼腹部大刺位置停刀，刀与刀之间距离在1厘米左右。改好刀加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，姜腌制半小时左右。

腌制好以后，鱼身拍少许干淀粉，这样容易挂湿淀粉。

图片上的淀粉胡有点稀。大家可以再稠一点。找一个碗里面放干淀粉，在放点水搅均匀了，放一会儿等淀粉沉淀了以后，直接用手抓起下面沉淀的淀粉淋在鱼上，裹均匀就好了。

裹好以后就是炸了，油温高一点这样炸出来才酥脆，

炸到鱼变成金黄色就好，这个时候鱼是非常的脆的，如果有点软不脆那是油温低了，捞出来等油温高了在炸一次就脆了。

下面就是调糖醋汁了。这个汁和松鼠鱼的汁是一样的，我就不在叙述了。没看过我贴的你们可以看我上一贴松鼠鱼的做法，那里有。

调好汁直接浇在炸好的鱼上就可以了，也可以上面放点姜丝啊葱丝啊什么都点缀一下。这鱼这么感觉不好看呢！大家下刀一定要斜的角度大一点，那样炸出来的鱼肉是向外一片一片翻着的，比这个好看多的。

在声明一次，大家别追究盗图了。因为这是老菜系现在都不做了，理解理解，理解万岁。祝大家大鲫大鲤鱼获多多。最后给大家上几张最近的作品图。下次给大家更新菊花鱼，这些都属于一个系列的