香煎小石斑鱼！

一直有发表鱼获帖，钓了很多鲤鱼，小石斑鱼。之前发表了清炖鲤鱼的美食帖，那今天就跟大家分享一下香煎小石斑鱼我个人的做法。

首先把小石斑鱼的内脏清理干净。

准备葱姜蒜，用于腌制。

准备好料酒，盐，葱段，蒜跟姜。

然后把姜跟蒜切成末，和在一起，葱切成葱末。

加料酒，盐，葱姜蒜，酱油腌制20分钟。

腌制好把腌制的汤汁跟葱姜蒜倒碗里，留着有用哦！放上姜蒜末，加少许酥炸粉。

把姜蒜末跟酥炸粉拌匀。这样出锅的时候吃起来表面有葱香，吃进嘴里又有嫩姜的辣，蒜头的蒜香。

把锅加油烧热！是香煎不是油炸，所以油不用放太多。把小石斑鱼用筷子一条一条放入锅中先大火炸，再转中火炸，不要随便翻动。

炸至两面金黄色，表皮酥里面鱼肉鲜嫩。

然后把刚才倒出来的汤汁跟葱姜蒜均匀的倒入石斑鱼身上，开大火收汁翻动一下让每条鱼都吸收一下汤汁料。煎至表面没水分。这样好吃又不易上火。

等汁收干煎至表面酥脆的时候，撒上葱花。

一盘外香里嫩香煎小石斑鱼出锅了！

今天的晚餐，先笋炖瘦肉，清炒芥兰，香煎小石斑，还有黑色那碗是自己用盐酱油腌制的嫩姜非常下饭。小家伙在老家还没出来，两个人四个菜配稀饭开吃！

香煎小石斑配稀饭好吃不上火哦！

闻起来有葱的香，吃起来外酥里嫩，嘴巴回味着嫩姜的辣，蒜头的蒜香。钓友们你说好不好吃！哈！

感谢大家观帖点赞，也希望大家多多交流。