- 钓友回复
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欧巴大师，您好。最近根据您贴子中纪录的流程试着做了一下小黄面，可惜始终做不好。主要有如下问题：1.由于玉米粉加热后十分吸水，尽管加热前已调的很稀，可加热后就变成一块饼，捏了和粉一样，没有粘性。2.尽管严格按照比例，没有多加黄豆粉和花生枯，可是做出的成品还是偏灰色，不像您帖子中呈现的金黄色。麻烦您帮我找找原因，谢谢
很久以前 -
1、用今年新的玉米粉2、增加点面粉3、蒸时用铁碗贴薄一点
很久以前南通
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欧巴大师，您好。最近根据您贴子中纪录的流程试着做了一下小黄面，可惜始终做不好。主要有如下问题：1.由于玉米粉加热后十分吸水，尽管加热前已调的很稀，可加热后就变成一块饼，捏了和粉一样，没有粘性。2.尽管严格按照比例，没有多加黄豆粉和花生枯，可是做出的成品还是偏灰色，不像您帖子中呈现的金黄色。麻烦您帮我找找原因，谢谢
1、用今年新的玉米粉2、增加点面粉3、蒸时用铁碗贴薄一点