只会钓鱼是不行的，还要会做鱼才行，这样才不会让老婆生气呀

昨天钓的大草一尾，十斤+

洗杀干净后净重八斤+

然后去头从中间的脊骨劈开，脊骨斩块

骨头放入食盐两茶勺腌制十五分钟后用水冲洗，直到鱼骨发白，这样煮出来的汤才够白～

鱼肉斜刀四十五度打成鱼片，然后跟鱼骨一样操作，主要是让鱼肉更筋道，口感才会好

然后鱼片沥干水，放入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，调味腌制，用手翻滚鱼片，加入蛋清一个，少于淀粉，完成

起锅烧油，加入葱姜蒜炒香放入鱼骨，酸菜，等到鱼骨发白后再加入开水

大火烧开后调小火慢炖，大约二十分钟，调味，加入食盐，鸡精等，然后再把鱼骨盛出垫底

再把鱼片放入锅中，三分钟左右就熟了，然后把鱼片倒入盛器用，在上面放入花椒，葱花，胡椒粉，再烧油，加入辣椒，油热后浇在上面这样就成了（油一定要烧的冒清烟才行）。