我也来晒晒我自己摸索制作的酸菜鱼

听说现在发表做鱼也能赚金币，我也来晒哈

第一步当然是杀鱼了，记得抽鱼筋和把肚皮内部的黑膜去除干净哦，这样能减少的腥味。

第二步是剃鱼片腌制，放料酒，老姜，蒜头，鸡蛋清，盐，（个人不吃味精）腌制十五分钟。

准备配料，袋装新平酸腌菜，干椒，花椒，老酱（忘记拍了）糟辣椒，葱姜蒜，香菜。

第三步 炒料（有条件可用猪油和菜油混合，这样更香），油烧热后放入几个草果八角姜片蒜头爆香，然后放老酱，糟辣椒炒出香味，再放腌菜炒一会儿就可以加水了。另取一个盆，水开后把汤汁倒入盆，先放入鱼头和鱼骨熬一会儿，然后放入腌制好的鱼片，大火烧开五分钟就可以了，适当放一点醋（提鲜软化鱼骨）放入茐段。

最后一步，呛油，另取一口锅倒入半小碗油烧热后把事先准备好的干椒和花椒倒入油锅，待干椒变色后连油一起浇到煮好的鱼片上，放上一点香菜就大功告成了，

调料依个人口味自己掌握

成品图，本人非专业，做得不好请各位大神指点。